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| だめ押しの買い物・・・「釧路駅さんぼう寿司」 |
家に帰り着く時間、家のものは夕食を終えているはずです。
ふと頭をよぎった・・・「夕飯はお茶漬けだけでいいからね・・・」と伝えていました。
海産土産はたっぷりあっても、ご飯のおかずにはなりません。
缶ビールを買いに立ち寄ったJR釧路駅で、いつもの癖で駅弁コーナーを見ていると、ありましたありました。
「さんぼう寿司」とかかれています。
鯖寿司の「さんま版」です。思わず1本買い求めてしまいました。
自宅に帰り着き、しばらく「牡蠣」と格闘したあとの逸品です。
この折り詰めケースに付属のプラスチックナイフで切ってみました。
一気に口に放り込んでビックリ。これも「旨〜い」
結論。釧路から根室半島にかけての海の幸。やっぱり「ただものでは無い」
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| 釧路からの土産は・・・「和商市場で北海しまエビVS厚岸の牡蠣」 |
今日は「北海しまエビ」の解禁日。
野付半島、尾岱沼付近では「帆掛け舟」によるエビ漁が始まっていましした。
この日は、バスに乗っての急ぎの旅でした。
北海しまエビを入手したくて、空港に向かう前のわずかな時間に「和商市場」に立ち寄りました。
ぐるっと回っても目につかず、鮭専門店のお兄ちゃんに「どこで買える？」と・・・。
的確に教えてくれました。【写真】
さすがにこの値段。手が出ません。横目で睨みながら、厚岸産の「牡蠣」１２個を購入。１８００円。
お土産に持ち帰り、手にキズしながら。レンジで「チン」した牡蠣をセッセと食べたのでした。
それにして、牡蠣も「旨〜い」。
（匠のレシピ：貝つきの牡蠣はラップにつつんでレンジの「あたため」で「チン」。口が開けばOK。こじ開けてパクパク）
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| 釧路ラーメン・・・「河むら」スープまで一気飲み |
飲んだあとのしめには最高の味わいです。
かつて私が作製した「旅の便利帖」と言う100ページを超えるパンフレットの情報コーナーにも登場してもらった事のある、ご当地「釧路ラーメン」の老舗です。
細めんのちぢれ麺。あっさりとした海産から出汁をとった透明のスープ。
画像の手ぶれはご容赦ください。そのくらい気持ちよくなってからの入店です。
麺もチャーシューも一気にいただき、さらにスープまでほとんど飲み干してしまいました。
それほど旨いのです。
でも夜中に目が覚めました。喉がカラカラです。冷蔵庫に冷やしていたスポーツドリンクを一気飲み。
朝の胃のもたれは年のせいにして、ホテルの朝食をパクパク食べる「匠」でした。
（余談：開業の日以来の泊まりでしたが、ラビスタ釧路川の朝食は最高です）
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| ディスカバリー・・・「大通公園の上空を無事通過」そして大歓声！ |
見えるかな？・・・スペースシャトル。そして宇宙ステーション「希望」
今日20：57分に、星出宇宙飛行士の搭乗しているスペースシャトル「ディスカバリー号」が札幌市の上空を飛行しました。
宇宙観測の専門家・天文家の渡辺氏や、ドクターの白崎氏、そして宇宙食をこしらえた稀有な料理研究家星沢幸子さんなど、JAXAつながりの仲間の人たちと、今回のミッションの飛行追尾観測会に参加してきました。
一般の観客の方も含めて１００名以上で大盛況。
頭上を通過した時、大歓声と手を振る合図。「ワーっ」と感動の声が湧き上がりました。
1992年、毛利宇宙飛行士の初めてのミッション「STS47」の支援ツアーを手掛けて以来16年、その次の世代の人達との楽しい観測会ができました。
すごいのです。明るさは、空港近くの航空機の灯火並み。もちろん肉眼でOKです。
どこから来て、どの方向へどんなスピードで飛行するのか。そして滑るような航跡。
コレだけが分かっていれば簡単な観測なのです。
写りは悪いかも知れませんが【写真】、手持ちのデジカメでも十分写せる光を放っているのです。
（まんなかの点が機影です）
渡辺さんが「もうすぐ地球の陰に入りますから光がなくなります」・・・そのとおり「スッ」と消えていく機影。専門家の知識と言うのは、すごいものです。
音もなく、滑るように動く機影。そのなかで懸命の作業をこなす「星出さん」。ついに日本の宇宙開発もすでにココまで。
「世界初の宇宙旅行添乗員」になりたかった匠。
今は大通公園でスペースシャトルと宇宙ステーションを見上げています。
NHKの報道からインタビューを受けていた小学生のお兄ちゃん。きっと宇宙へ行けますから・・。
自信がなかったら、匠がお供しますから・・・。
宇宙の入り口から、温泉旅館の旅まで・・・。何でもできる旅づくりの楽しさに、今日も、「乾杯」。
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添付した写真画像の写りが悪く、「なんにも見えなーい・・」ってメッセージが寄せられました。
先ほど、天文家の渡辺さんが昨日の写真を送ってきてくださいました。
拝借して・・・エイッと、こんなにきれいに見えたのです。
（写真提供：渡辺和郎さん）
さすがに専門家。素晴らしい写真です。プリントしてオフィスに飾っておきました。
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| 7年かかりました：世界最高峰の肉・・・「焼尻サフォークが食べたい」 |
匠、渾身の一作です。今朝は５時から目が覚めて、朝刊が来るのを待ってしまいました。載せていただいてました。【写真↓】
今日一日で１００人近くのお客様からご予約をいただきました。
「旅づくりの醍醐味」のようなこのツアー、完成まで７年かかりました。
熟成っていうのでしょうか？動き始めたら一気の仕事です。長ったらしいメモですが・・・たまにはそのプロセスを書いてみたいと思いました。
●「７年がかり」・・・この企画が実現するまで・・・。
【2001年】
当時企画の部署にいて、はじめて「天売焼尻の日帰りツアー」を開発し、世に出しました。
行程調査で現地に入った時、このツアーの昼食では「天売の生うに丼」を採用する事にしました。
その帰路、初めて焼尻に立ち寄ったのです。
【匠、初めてサフォークを食す】
ここで偶然に出会ったのが「焼尻サフォーク」です。
港にある「島っ子食堂」に、たった一皿だけが残っていたのです。
食べてみてビックリ。「ラム＝ジンギスカン」と思い込んでいたのですが・・・。
食べ方は、塩胡椒の炭焼きＢＢＱで「生まれて初めて味わう旨さの肉」でした。
【入手不能な肉】
次の島企画は「焼尻でこのサフォークランチ」とひらめき、さっそく交渉開始。
でもこの食堂のおかみさんは「無理」の一言で、取り合ってもくれません。
「役場で相談しなっ」の世界です。「これ食べるだけに本州からも来るんだよぉ」
当時、めん羊牧場は町営で、わずかな肉を直接東京に出荷。そのため島はおろか、羽幌町内でもほとんど確保できない事がわかりました。
役場での交渉も、取り付く島がありません。残念ながらあきらめざるを得ませんでした。
【それから6年後】
昨年2007年、往事の内容をマイナーチェンジしたリバイバル型商品「天売の玉手箱」を発売する事になり、現地確認のため久しぶりに島に入りしました。
実はその日がたまたま「焼尻めん羊まつり」の当日で、同行した方が「島っ子食堂」に、サフォーク肉の「取り置き予約」をしておいてくれたのです。
6年ぶりの再会です。懐かしさのせいか「さらに旨く」感じました。
また、島で肉の確保の状況を尋ねましたが、今でも肉の入手はさらに困難との事。残念。
【牧場の社長】
ところがある日突然、驚く事がおきます。
この焼尻のめん羊牧場の社長が、当社を訪問したいと言ってみえたのです。
この前の日の新聞の観光特集で、昨年手掛けた「玉手箱」の取組みが紹介されいました。
この記事をご覧になった牧場の社長さんが、ふらっと我が時計台店にお立ち寄りになったのです。
【連携・・・即断・即決・・商品化へ】
対応した女性スタッフから、情報がスムーズにつながり、翌日の面談となった訳です。
社長さんの話しの要旨は、この4月に焼尻の牧場の指定管理者に選ばれ町から委託された。
頭数を増やさないと、採算が取れない。いい肉だから、ツアーなどに採用して道民に広く紹介して欲しい・・・と、このような内容でした。
待ち焦がれていた素材です。即断即決で「作りましょう」。
現在の企画の所長にも協力してもらい、今年の肉出荷時期にあわせての、突貫造成です。
ぼやぼやしていると、ラムですから、時間が経つとマトンになっちゃいます（笑）
食べる場所探しだの、炭や飲み物の準備だの・・おおわらわの調整でしたが、昨日無事販売開始にこぎつけました。
【お褒めの言葉】
この社長さんからは、お褒めの言葉を頂戴しました「お店の女性スタッフにも教育が行き届いていて、素晴らしい会社です。さすがに老舗の旅行社さんですね」
●お肉の話し・・最高峰の肉は、サフォーク種「プレ・サレ」
フランス語で「プレ」とは「牧場」、「サレ」とは「塩味」の事です。
ブルターニュ地方の海に面したなだらかな牧場で、潮風にあたりミネラルをたっぷり含んだ牧草を食べ育った、生後４〜５ヶ月の仔羊の事を言うそうです。その仔羊肉は、世界最高峰の品質とされています。
●生まれた企画は・・・「最高の出来栄え。だから最高の結果に・・・」
この作品、匠にとっての「ツアーオブザイヤー」です。だから多くの人にご紹介したいのです。
北海道の大地で生まれ育った厳選素材。地元、北海道の人が知らない？こんな事があってよいのでしょうか？「地産地消」や「産消協働」なんて、掛声ばかりでは何の役にも立ちません。
数少ないチャンスです。是非、このツアーにご参加ください。
●これからの旅づくり・・・「地元の産物が大事」
旅行サービスは、その地元の第１次産業と密接に関わりを持ちながら、光り輝いて行くのだと、匠は信じています。
この北海道の持つ潜在的な優良観光素材に、もっともっと注目する。ずっとそんな企画マンでいたいと・・・いつも感じています。
＊＊＊＊だらだら書いたメモ、最後まで読んでくださってありがとうございます＊＊＊＊
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| どんどん面白くなってきた・・・「豊富温泉企画」 |
企画が煮詰まって行くにしたがって、どんどん面白くなってきました。
豊富温泉「六人衆」と言う、温泉に新風を興そうとする若者集団がいます。
話をしていて感心します。すべての課題についての話が「ポジティヴ」ですすみます。
彼等には、新しいプランにチャレンジするのに「一番大切な資質」が備わってます。
面白くなります。すると更に力が入ります。いい仕事ができそうな雰囲気です。
これからの湯治を「ミライノトウジ」と位置付け、新しい取り組みを目指しているそうです。
この「ミライノトウジ」のホームページも一見の価値があります。
日本最北の温泉郷「豊富温泉」の魅力を引き出す企画。必ず成功させてみせます。
〔気がつけば大通公園の噴水が・・・〕
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| 匠、久しぶりの休日・・・「夕陽を見ながら考えた」 |
４週ぶり、おだやかな週末です。家の仕事をしっかりやりました。
ここ続いて週末は、３週続いてあちこちに出かけていました。
一家の主人は、これじゃーダメです。家庭を顧みず・・・２０世紀の化石のようなビジネスマンです。
今「できる仕事人」は１００％家庭を大事にしています。
経済環境が厳しい状況下、努力してでも休みをつくり、営巣する事、これが大事です。
土日も無く働きつづける上司を一見、仕事に熱中しているすごい人かと勘違いします。
これはまさしく勘違いです。
本当にしなければならない事を、おっぽり出してカッコうをつけているだけなのです。
どんな仕事にも優先順位はあります。「なにが今大切なのか・・・」を考えて・・。
個の最少集団は「家庭」。それは社会に関わる最少の単位。その次が地域社会。そしては経済社会。
そうです。一般的に「仕事」などと言われたりします。そして、その上に国家や人類社会が成り立って
いると偉人は説明しています。まったくそのとおりだと思っています。
「家庭と仕事と、どっちが大事だ！」。馬鹿げた問いかけをする上司もいます。
もう一度、学校で「社会学」など、勉強してきたら・・・って言ってやればよいのです。
わたしの周りに相次ぐ「家庭崩壊」。その切欠が仕事なのなら、更なく悲しい事なのです。
今日夕刻、美しい夕陽を見ました。
わずか１０分少々の時間でしたが、日常の些細な課題を忘れさせられた、妙なる瞬間でした。
明日からまた１週間「経済社会」のややこしい問題に直面しますが、森羅万象、当たり前の営みを
当たり前だと考えられる、自分でいたいものです。
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| YOSAKOIソーラン祭り・・・「いよいよ予約開始へ」 |
今朝の新聞に広告が載っていました。明日、４月２０日１０：００予約開始！
２００８YOSAKOIソーラン祭りの「桟敷席・特別観覧席」の予約がスタートします。
今年は６月４日から８日までの５日間での開催です。北海道洞爺湖サミットの開催の影響で、例年より１ヶ月ほど早い会期になったようです。
天気が良くなれば良いのですが・・・肌寒い中では踊り子さん達が可哀想です。
イベント詳細は公式サイトでご確認を・・・「YOSAKOIソーラン祭り公式サイト」
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| 初夏のような陽気・・・「木々が花をつけはじめました」 |
「えぞやまつつじ」が満開です。
この赤いつつじはあしりべつ川の川原で咲いてました。
この白い方は実家の庭木です。
北海道に春の訪れを真っ先に告げる木々です。
クロッカスの後「やまつつじ」同時に黄色い花をとける「れんぎょ」
白いごぶしの花もつぼみをふくらませています。
これから一気に春の花が咲き競います。今日札幌は２０℃。初夏のような陽気です。
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| 匠の浅草案内・・・その�◆崟�草寺と外国人」 |
訪れた日の日中には「あさくさ花魁道中」が催されていたそうです。
世界各国から訪れた外国人観光客の皆さんでいっぱいの浅草地区でした。
美しい日本の夜景です。
【浅草寺：夜景】
ここに写っている人たちは、全て外国人です。日本人はどこに行ってしまったのでしょうか？
美しい日本の春の夜の景色なのに・・・。
北海道にも大勢の外国人観光客みなさんが来て下さいます。かつてわたしたちが、世界各地に出かけた時と同じように。
国際理解は相手国の歴史・文化・思想・宗教など、その生活や常識の基盤を理解する事から始まります。
浅草では、大勢の外国人観光客の皆さんが、屋台風の店で「庶民の食」を食べていました。素晴らしい事です。
ともすれば、観光旅行ではその地域の有名店・・・●●の鴨料理や、牡蠣料理の●●なんて、馬鹿げた設定を、喜んで競い合ったものなのです。悪いのは私達旅行会社なのかも知れませんが・・・。
「煮込み」を食べながら日本酒やホッピーを飲んでいます。そんな外国人観光客を見てとても感心しました。これが大事です。
その国の文化を理解するには、まず大衆の料理を食べてみる事。ここから全てが始まります。
美味しいか？それは自分の味覚の許容との、せめぎあいかもしれません。
そこから知るその国の文化や歴史、思想や宗教。生活の原点が「食」なのですから当たり前。
さらに時間に余裕があれば「市場」に出かける事をおすすめします。まさしく庶民の生活を知る、最良の教室です。
浅草・・・日本に興味を持ってくださる外国人の皆さんの、行動様式に「拍手！」
そのうち「駒方どぜう」の店が、外国人観光客の皆さんに占拠されてしまう日も近いかな？
【写真：駒方どぜう】
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| 話題の・・・「大通公園スモーキングエリア」で考えた |
これがマスコミで賛否両論の「大通公園のスモーキングエリア」です。
意見を述べるにも「まずは現場」と言うことで、立ち寄ってみました。
全体がガラス張りで、外観からも休憩している人がチラホラ見えます。
昼下がりのせいかさして込み合ってはいません。
入り口のドアは贅沢にも「自動ドア」が設置されています。
中は、メタル調の内装で、排煙設備もしっかりしています。
さすがに冷暖房は付いていないようでうすが・・・。
みんなどうした訳か、ガラスの方向を向いて紫煙をくゆらせています。
まるでお互い目を避けあうように。
一服してみました。ガラスの向こうから燦々と春の日差しが差し込んでいます。
新緑の頃なら、さらに良い風景なのだろうと思いました。
なかなか快適です。
肩身が狭くなりつづけている愛煙家（最近聞かれなくなった表現ですが・・・）にとって、ちょっとした憩いの場なのかも知れません。
こんな程度の設備にさえ、ナーバスになっている人たち。クレーム社会の象徴のようです。
楽しみも、人の心もおおらかだった「昭和の時代」が、ふと懐かしく感じた「匠」でした。
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| いい仕事しよう・・・「旅の仕事の仕上げ人」 |
どんなに素晴らしい企画でも、最後にその評価をして下さるのはお客様です。
その評価の最後の仕事を成し遂げる役割・・・役者が・・・それが添乗員です。
今日、放送されたＮＨＫの２１時のニュースを見ました。会合を早めに切り上げ、あわてて帰って来たのです。
同業者で発生している「過酷な添乗員」の労働問題が取り上げられていたからです。
価格競争のためには、高速道路の料金だって、原価に組み込めない現実。添乗コストは当たり前。
２９８０円vs３０００円。パンフレットに記載した、たった２０円の差で、売れ行きの勝敗が分かれます。
さらにはお客様が負担する、集合場所までの地下鉄代やバス代。
もっとこだわれば、申込金やご旅行代金の振込手数料。
我が業界が、数円数十円単位の価格差で、集客にしのぎを削っているのは事実です。
でも商品の最後の評価、お客様の満足を仕上げてくれるのは、まさしく添乗員なのです。
かつて営業の最前線にいた頃、自分自身年間１８０日以上を添乗しながら過ごした経験があります。
まさしく「旅暮らし」です。ある日はちょうちん持ち。ある日は男芸者。通訳から小間使いまで・・・。
国内はまだしも、大半は海外でした。常識も習慣も違い、それはとてもハードな生活感覚でした。
子供が誕生した時も、数千キロ離れた場所から、当時オペレータ経由の「国際電話」で無事を確かめました。
こんな旅暮らしも、そのお客様が後々自分の営業の糧（財産）になると思っていたから辛抱できました。
でも今は分業。営業は営業、添乗は添乗、企画は企画・・・と。困ったものです。
もちろん企業ですから効率を求めるのは当然です。
でもそれを推し進めて行った結果、旅の商いの魅力が失われて行った事も事実でしょう。
派遣添乗員の平均年収が２６０万円と報道されていました。このままでは、魅力ある旅の未来は描けません。
中長期でこの事象を見る時、最後の仕上げ仕事である「添乗業務」の役割。
この道の達人に、最高の仕上げができるよう処遇していく事は、旅の世界の道理だと思っています。
安い旅は安いなりに・・・安い（失礼）添乗員さんで・・・こう考える会社もあるのでしょう。
でもそれだけが、全てではないのです。
「価格以上に感動してもらう旅」。こんな旅を仕上げをしてくれる「仕上げ人」。
そんな旅の匠には報酬を惜しんではなりませんし、活躍の場を創らなければならないのです。
ＴＶのインタビューでは関係者がこう語っていました。
「（発注する側の）支店長さんや課長さんが、自分の子供達がこのような待遇ならどう思いますか？」
この発言、一理あります。
でも世の中、このような事象は旅行業界だけではありません。どんな職種でも、ほとんど大差はないのです。
過酷さはどんな仕事も同じです。達人の領域。下積みを経験しながら、ここまで達してきた者たちだけが得る事ができる「納得環境」。それが大事なのだと考えています。
最高の仕上げ人に、最高の報酬が払われる。
毎日旅を創りながら、そんな日が来る事を、報われる日が来る事を、日々願っている者もいるのですから・・・。
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| 初めて・・・「ボクシングの試合で・・涙」 |
最高の試合でした。おもわず涙が出ました。
日本中に勇気と努力の成果を、自分の体を使って体現する・・・。素晴らしい事です。
１２Ｒまで闘う気力。どんなに相手が強くても負けない精神性の高さ。
「わたしを応援してくれる人がいる・・・」と、支えを大切にする気持ち。
こんな思いを、内藤選手の赤いグローブの中に見た「匠」でした。
本当におめでとう。
祝勝会が実施できて・・・本当に「良かった・・・」
腹いっぱいおいしいものを食べてください。
「匠」・・・明日から「減量」に挑戦する気持ちになりました。闘う男の試練として・・・。
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| 運命のゴングまであと２時間を切りました・・・ |
両国国技館から応援席の画像が届きました。
２階席の前方に東京の後援会のみなさんと合流し、１００人で声援を送ります。
今ＨＢＣで特番を放送しています。ふるさと豊浦の「とわにー」と言う交流施設で、母校の豊浦中学校吹奏楽の生徒達が「ロマンティックが止まらない」を演奏していました。この曲、入場に使われる曲なのだそうです。
村井洋一副会長がインタビューに応えています。「やるぞー内藤ー、イエー」・・ってやってます。
国技館のグッズ売り場も中継されています。さあ、決戦まであと１時間。
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| 一緒に行きたかった・・・「道産子チャンプ内藤大助Ｖ２応援ツアー」 |
今朝、豊浦町から大型観光バスが出発しました。
道産子チャンピオン内藤大助選手のＶ２戦応援ツアーです。
夕方の特番、そして試合中継とテレビ観戦が楽しみです。
本当はついて行きたかったのですが・・・残念です。
さっき「内藤選手のブログ」へもメッセージを書き込みました。
http://min.itp.ne.jp/machi/groups/2556/topics/12329
・・・ご無沙汰しております。北海道の旅行会社の永山です。いよいよ決戦の時ですね！ 今朝、ふるさと豊浦町から応援団が出発しました。 大型観光バスの窓には「必勝！内藤大助」のステッカーが貼られています。
まもなく新千歳空港から羽田に向けて飛び立ちます。全員、国技館では大声で応援します。最高のファイトと勝利を！北海道の星！内藤チャンピオンV２へ！発進！・・・こんな内容です。
試合後夜の「祝勝会」が盛大にもりあがること、心より願っています。
もうツアーは羽田を出発し、両国国技館へと向かっているはずです・・・。
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| 感動の一作・・・「粗にして野だが卑ではない」 |
「粗にして野だが卑ではない」
通勤の帰路、バスの中で一冊の本を読み終えました。「粗にして野だが卑ではない」（文春文庫刊）石田禮助の生涯を描く、城山三郎渾身の一筆です。
帰り着いてみた夕刊に、青函連絡船が１００周年の記事が載っていました。
明日３月７日（午前１０時）は、青函連絡船初航海から１００年め、との記事でした。
石田禮助と青函連絡船の関わりは深いのもがあります。
現存する「摩周丸・八甲田丸・羊蹄丸」の３船。この船の導入者が同氏です。
昭和２０年代の戦時型標準船を、三井物産時代の経験で新造船に切り替えたのです。
これらが明日、汽笛を鳴らす船たち（昭和３９〜４２年建造）なのです。
一橋大学から三井物産、国鉄第五代総裁として晩年「パブリックサービス」に徹した、社会貢献的活躍。その考えの原点は「天国への旅券」。
言いたい放題で会社を追われ、営団へ。その後も旺盛な経済活動。そして時代の要請。
７８歳から８４歳までの６年間、国鉄総裁として様々な改革を成し遂げてゆく。
この年齢で国を相手に闘う、経済界ＴＯＰ職。すばらしい気力です。見習いたいものです。
氏が一貫して貫いた部下登用の条件
�．筌鵐亜´▲▲哀譽奪轡屐´�イクスペアリアンスト。でもこの中で一番大事にしたものは、�△離▲哀譽奪轡屬世辰燭修Δ任后�
匠４８歳。あと３０年後に国鉄総裁（今はないけど・・）を引き受けられる体力気力が
あるような、自分でありたいと感じつつ・・・。
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