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| インドテイスト…「絶品カレー」 |
妙にカレーが食べたくなって、オヤジ三人、誘いあわせてカレーランチにしました。
今日のお店は「クリシュナ」
札幌銀行のビル地下にあります。
ランチタイムには二種類の「今日のカレー」があり、「トマト風味のチキン」を注文しました。
辛さは四段階、激辛の次「辛い」を選び、ナンと白飯のセットです。
サラダもついた、量もちょうど良い内容です。
店内には「インド音楽」が流れ、フーフー言いながら食べると、おでこに汗が浮かんできます。
「最高の味わい」ココのカレーは大のお気に入りです。
アフターコーヒーも頼んでのんびり休憩。
午後の活力が湧いてきます。
お値段は、しめて780円。充実の昼休みになりました。
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| 恐るべし実力・・・「旭川ラーメン村：天金」の醤油ラーメン |
連休中、旭川までラーメンを食べに行って来ました。
観光地として安定した実力を示す「旭川ラーメン村」に行った事がなかったからです。
｢どの店がおいいのか？｣コレが最大のテーマです。
でもお隣に住んでいた方が旭川に転居されていて、娘同士が同級生だったもので、情報を仕入れる事とができました。
その子、HANAちゃん情報によると「天金」が一番、との事。ラーメン村のまん前の高校に通っているのですから信憑性があります。
一目散に「天金」に入店。オーダーはもちろん醤油です。
この写真、みごとなラーメンです。スープ・麺・具。どれをとっても満点です。
最後の一滴までスープを飲み干してしまいました。
札幌の「味噌ラーメン」は全国になりましたが、本当の麺好きから言わせれば「旭川」に軍配が上がるのでは？
このラーメンの味は、一生モノです。
８０歳のジーさんも、旨い旨いと言いながら、ぺロっと平らげていました。
｢旭川ラーメン｣、「天金さん」の腕前に脱帽。
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| 4日め…「正しい朝食を食べる」 |
夜半から風が強く、雨まじりの朝になりました。
早起きしてゴミを出しました。
正しい日本の朝ごはんを食べたくなり、味噌汁を作りました。
卵を焼き、レタスを添えました。
ご飯は「麦めし」、納豆と焼きノリ、冷蔵庫から梅干しと佃煮を見つけました。
ありあわせの果物をミキサーにかけ、フレッシュフルーツジュースもこしらえました。
家族が起きてきました。
「どっか旅行に来ているみた〜い」
ちょっとしたミニ旅感覚の朝ごはんになりました。
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| 旬の美味を食す…「山ちゃんの筍」 |
茨城県から「筍軍団」が到着しました。
山ちゃんが自ら掘ってくれ、箱に詰めて送ってくれました。
大きい…と言うより「ほとんど巨大・・・」なサイズから、手のひら大の「赤ちゃん筍」まで、バラエティーな詰め合わせです。
到着した日に皮をむき、灰汁を抜きながらばあちゃんが全部茹で上げてくれました。
毎日が筍料理三昧です。この食材には、さすがに匠、手出しができません。
それを毎日、家内が料理をします。初日はオーソドックスなカツオ出汁の煮物です。
うす味仕上げてもらい、芋焼酎で一杯やりました。適度なエグミが何とも言えない美味です。
細かく刻んで、炊き込みご飯にも入れました。
先のほうの柔らかいところは、わさび醤油で刺身にして食べました。
明日は豚肉と一緒にしょうゆ・みりん・酒で味を漬け込んで、グリルする予定です。
春のめぐみに感謝。一生懸命に掘ってくれた「山ちゃん」に感謝。
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| 驚きの苫小牧…「ほっきカレー」 |
参りました。連日の「ほっきランチ」
苫小牧の「ほっきパワー」にはノックアウトされました。
最初ほっきカレーと聞き「なんだか生臭くて硬い具」のイメージを思い浮かべていました。
想像とは全く別の食べ物です。
プリプリして柔らかく、適度に弾力がある大きさにカットされたほっきは、絶妙の食感です。
ひと匙ごとに口に入ってくるこの量は、半端ではありません。
ご飯はたっぷり丼2杯近くあり、ルーもあふれんばかりのボリュームです。これで普通盛り。
向いの席で大盛りを頼んだサラリーマン。さすがに若者は平らげましたが、中年はギブアップ。
でも二人とも「午後は仕事にならんなぁ」の一言。
味わい、ボリューム、雰囲気。全てに満足な「ほっきカレー」
港の「マルトマ食堂」お値段は800円なり。
朝5時から昼2時まで。連休中は休みあり。
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| 苫小牧の美味…「ほっき丼」食す |
忙中閑あり。
苫小牧の「店づくり」現場の二日目。備品を買いに出たついでに、港の食堂で昼食にしました。
苫小牧の港と言えば「フェリー」が思い出されますが、実は漁港もあるのです。
その市場の中の食堂です。
もちろん新鮮な魚貝類が素材です。
ただ「旨い」の一言です。
プリプリ感のほっきの身と、さっぱりとした酢飯、爽やかな風味の紫蘇のはにもみ海苔。
最高の味わいです。
新鮮だから…の甘みとしっとり感。この場所でしか味わえない旨さ。1200円以上の価値は十分あります。
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| 旨麺…「室蘭ラーメンなかよし」 |
室蘭ラーメンの「なかよし」に、苫小牧支店があるのは知りませんでした。
支店長に連れられて、ランチに食べてきました。
スープは標準、自家製チャーシューはややしょっぱめ…でも「麺が旨い」
最初は失敗かな？…っと思いました。
でも「麺が旨い」
驚くほど「麺が旨い」のです。
人の良さそうなおばちゃんと、あんまり働かなさそう（ゴメン）なおやじが二人でやっているようです。
ランチタイムは100円引きになり600円。
旨い麺、食べたくなったらお出かけください。
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| クーポンおやぢ…「初代一国堂」 |
最近、情報誌やクーポンブックに付いている割引券を平気で使えるようになってしまいました。
最初は、とても勇気がいりました。
いい歳して恥ずかしいとか…みっともないとか…妙なテレがありました。
でもある日、会社近くの焼鳥屋で携帯メルマガ会員に登録してから事情が一変しました。
この店は販促熱心で、頻繁にサービスクーポンをメールで送ってきます。
このメールの画面を見せると、その内容の割引が受けられる仕掛けです。
またその内容がとてもお得なのです。
生ビールが何杯でも半額とか、焼酎ボトルが一本無料とか…。
メールが着信すると、内容を確かめ、消さないように保護をかけておきます。
また勘定をするときに、ポイントカードにスタンプを押してくれます。
これがまたバカにならないのです。
あっという間に1000円がたまります。
そんな事もあって、割引券にはまったのですが、今日は失敗しました。
メニューもよく見ず「味玉1ヶサービス」の クーポンを出したら、昼間っから玉子二個も食べるハメになりました。【写真】半分に切ってありますので、4口食べるのです。
一国堂本店の、醤油ラーメン。ランチタイム小麦めし付き。
味玉は大好きメニュー。充実した内容でしたが「メタボランチ」になりました。
さあ運動、運動…
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| やきそば屋…「あんかけ大盛」 |
【写真】
すごいボリュームです。
食券に10円玉を添えて注文すると、このように大盛になって出てきます。
たっぷり2玉はありそうななボリュームです。
場所は札幌銀行本店のビルの地下1階です。
店名ズバリ「やきそば屋」です。
500円少々で、お腹いっぱいになります。
場所も便利です。是非お出かけください。
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| 豊浦町・・・全部全部、美味しいものコレクション |
豊浦町「手打ち蕎麦の会」の皆さんが、丹精こめてこしらえて下さったおそばです。
祝勝会の一品として各テーブルまで運んでくださいました。
とても美味しくておかわりまでして2杯も食べさせてもらいました。
手づくりのやさしさを感じた「美味しいもの」第1号でした。
今朝、民宿「旭」でいただいた朝食です。
何千回と、ホテルや旅館の朝食を食べてきた経験がありますが、今日のこのメニューには感動しました。
会社に戻ってからも「美味しい美味しい」と大勢に語ってしまいました。
地のもの、手のもの、旬のもの。心がこもったもの。美味しいのは当たり前なのかも・・・。
気取らない「日本の朝食」の見本です。
内藤大助さんと朝の楽しい会話を楽しみながら、彼のご両親がこしらえて下さった逸品です。
祝勝会の参加者全員に内藤大助さんからのお土産が配られました。
足立区千住でつくられた「人形焼」です。となりの葛飾のお住まいですから、わざわざ北海道まで運んで下さった、心のこもったお土産です。
普段、いただき物は会社で配ってしまうのですが、これだけは大切に家に持ち帰り、世界チャンピオンの「人形焼」だよ・・・って家族に自慢しながらみなで美味しく食べました。
かつて食べた「人形焼」とは、違った味わいを感じたひと品です。
豊浦町と言ったらコレです。「いちごまんじゅう」
かつての豊浦訪問の時、道の駅で買って来て以来、家族にせがまれる土産です。
安くて、うまくて、量もちょうど良い、我が家の豊浦みやげの定番です。
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| 甘さの衝撃の・・・どんぐりの「プリンパン」 |
琴似店に立ち寄った帰りに、地下鉄駅近にあるベーカリー「焼きたてパンの店・どんぐり」で買い物をしました。
このお店のパンは、我が家で評判です。値段も手ごろで美味しいのです。
新作のパンが入ってました。「プリンパン」です。新しいもの好きですから、思わず買ってしまいました。
食べてみてびっくり。クロワッサン風のパン生地の中にプリンが挟んであります。一瞬、シュークリームのような味わいかな？でもプリンです。クリームとは別物です。
パン生地との相性もは抜群。食感のおもしろさです。これだけ楽しんで１６８円は安い。
是非、ご賞味あれ。
もうひとつ、匠お気に入りの「ベーコン・エッグパン」です。これひとつでおなか一杯になります。これも１６８円。お買い得の一品です。
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| 匠絶賛の実力派・・・「正覚庵」の手打ち蕎麦 |
最近見つけた、絶品「そば」です。
場所は中央区北３条西１２丁目。大韓民国領事館の北隣りのビルの１階です。屋号は「正覚庵」です。
まぎれもなく手打ち蕎麦を、挽きたて・打ち立て・茹でたてで供する、こだわりの蕎麦屋です。
もり５５０円。おろし【写真】で６５０円（大盛りで＋１００円）は良心的な価格設定です。
１１：３０開店から１５：００で閉店です。この時間にしか出会えない蕎麦。これもプレミアです。
匠、おすすめの昼の逸品です。
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| 錦水庵…「合い盛り手打ち蕎麦」 |
小林酒造の敷地内の本格蕎麦店です。
歴史を感じる、いい建物です。
二種類の蕎麦が選べます。更科系の細切りと、中切りの田舎風。
両方を100グラムづつ合い盛りにしたメニューも気が利いてます。
甲乙つけがたい両方とも個性がある出来映えです。あえてつけると、田舎風に軍配です。
良い水が手に入るからでしょうか…こしのある弾力性にとんだみずみずしい麺でした。
ちょいと一献やりたくなるような味わいと、店の雰囲気でした。
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| かの有名な…「札幌ラーメン」 |
平岸街道沿いの澄川付近の有名ラーメン店「純連」です。
昼どきなのに、席は半分程度が空いてました。
「純連」に来たのは十数年ぶりです。
かつて雪の中でたっぷり待たされ、ハフハフ言いながらすすり込み、とても美味しくいただいた事を思い出しました。
久々の懐かしい味わいでしたが「あれっ」…て言う感じでした。
感想が…あの「お土産ラーメン」と同じ味…だったのです。
有名ご当地グルメも、こうなってしまっちゃぁ…。
空港みやげのラーメン店…ここ一番のグルメメニューには「？？？」かも…。
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| 得意技…「香ばしいお好み焼き」 |
「さすが、関西出身…」っと、珍しく家族に誉められるのが、この【写真】お好み焼きです。
子供の頃から、ある時はおやつ、ある時は主食として気軽に食べ続けてきた味です。
キャベツと小麦粉だけあれば、瞬く間にこしらえてしまいます。
中身は何でも良いのです。だから「お好み」なのです。
生地に練り込む基本の味付けは、鰹だしと塩、隠し味の醤油少々。たったコレだけです。
もちろん山芋や卵などを、つなぎに使うとさらに美味しくなるのですが、わざわざ買わなくてもへっちゃらです。
今回は刻みネギと乾燥小海老（オキアミですが）をたっぷり入れました。
軽く火を通した豚バラ肉をのせ、焼き上げるととても香ばしく出来上がりました。
どちらかと言うと、厚くフンワリよりも、薄めにカリッと焼き上げるのが好みです。
最後のこだわりは自家製「秘伝の辛いソース」です。
作り置きして、いつも冷蔵庫に入れてあります。
材料は、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、酒、みりん、大量の唐辛子と醤油ですが、分量は秘密なのです。
娘の友達が、パクパク美味しそうに食べてくれました。また作ろ〜うっと…。
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| 駅には30分前に…「蕎麦紀行」 |
出張で出向いたJR札幌駅の構内で、美味い蕎麦屋を見つけました。店名は「北海道そば・蕎麦紀行」改札を入りホームに上がる階段下にあります。お店のコンセプトは「北海道各地でとれる道産蕎麦粉で打った蕎麦を、季節変わりで賞味する…」素晴らしく贅沢なものです。その割には値段は良心的。もりそばが530円、いなりが80円。薬味のわさびは、山わさびのすり下ろし。なかなかのものです。
壁には道内の鉄道地図が貼ってあり、そのうえに「今日の蕎麦粉は佐呂間産」との表示がされています出ており、途中下車「佐呂間」と洒落ています。
清潔感のある店内では、みな満足そうに蕎麦をすすっています。
旅の出がけに美味い発見。何か良い事が起きるような気がします。
次回も駅には30分早めに行く事にしましょう…。あー旨かった。
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| 匠の残り物クッキング・・・「豆板醤チャーハン」 |
昼に冷蔵庫の残り物でクッキングしました。結構おすすめの「豆板醤チャーハン」のご紹介です。
＜材料＞
キャベツ少々、朝の味噌汁で使った残り半分のたまねぎ、硬くなりそうなベーコン適当量、お好み焼きで使った残りの乾燥小エビと、冷ごはん。
＜作り方＞
普通のチャーハンと同じ。具を炒めてからごはんを・・最後に「豆板醤」を回し入れ、さらに少々加熱。風味がでたら、紅しょうがをのせて出来上がりです。
横に添えてあるのが、餅入りうどん。正月の餅が冷凍庫に残っていました。これも結構美味なるものでした。冷蔵庫がすっきり片付きました。
＜夕食メニュー（予定）＞
�．瀬ぅ灰鵑筏軻�のピリ辛炒め
�¬邵擇燭辰廚蠱羃撻后璽�
��めかぶとろろ入りきゅうりの酢の物
�い蠅鵑瓦離瀬ぅ┘奪肇献紂璽后覆海匹睛僉�
さあ、夕食の準備にこれからスーパーに行ってきます。
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| さすが豊浦…「いちご饅頭」 |
おみやげに買ってきました。家族に激賞されました。地元のいちごがふんだんに使われていています。さすが豊浦。いちごの香りにつつまれたこの饅頭の美味しい事。ビックリです。
「道の駅」で、ご当地名産の○○さん家の「辛味大根」や○○さん家に「○○野菜」なども買ってきました。どれもみんなで美味しくいだだきました。
生産者の顔の見える産物。とても良い取り組みです。
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| 我が家の手巻き寿司には・・・「（ ）がありません」 |
正解は「(魚)がありません」です。写真のように「ウィンナー、たまご焼き、カイワレ、きゅうり」が主力の材料です。これに「ひきわり納豆、カニ風味蒲鉾」や、たまに(魚)系の「シーチキン缶詰」が加わる事があります。
とても美味しくてついつい食べ過ぎてしまうのですが、決して高価ではありません。当たり前か・・・。
子ども達がまだ小さくてお刺身などを好んで食べない頃から、こんな具で頻繁に「手巻き寿司パーティー」をやっていた事から、我が家にはこのような材料が定着した訳です。
でも「巻き海苔」・・・これは○○さんからもらった海苔で1万円。これは○○さんで５千円・・と香典の金額で冗談を言っていたところ、子ども達は1万円でも５千円でもあまり味は変わらないけど「巻き海苔」って本当に高いものなんだ・・・と最近まで信じていたそうです。
三つ子の魂、百まで・・・です。
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| 匠の昼麺・・・「炙りチャーシュー醤油ラーメン」 |
久しぶりの新店訪問です。
昨晩立ち寄った本屋で札幌の麺屋ガイドブックを立ち読みして目に止まったお店です。
氷点下の街をテクテク狸小路の１丁目まで歩いて食べに行ってきました。
屋号は「SAPPORO ZERO（零）」と言います。名物の炙りチャーシューを醤油味で注文しました。【写真↓】
チャーシューの大きさはどんぶりの端から端を横断しています。ステーキ1枚分くらいのヴォリュームです。炙り焼きですので周りがほんのり焦げていて、溶け込んでスープに風味を添えます。麺自体は弾力感のあるプリプリした縮れ面です。
全体的には満足でした。でも、スープがややしょっぱいかな？って感想。
豪華９００円を投じた、昼麺探検でした。午後も頑張ろう！
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| 久々の食い物ネタ・・・匠作「休日の夕食メニュー」 |
また「食い物ネタ・・・」と誰かさんに怒られそうですが・・・。
安くで「たら」の切り身が手に入りました。そこでメインは「フィッシュ＆チップス」です。高級な地物のれんこんも素揚げしました。そのとなりに並んでいる肉料理は創作料理の「長いものうす切り豚ロース巻の揚げもの」です。
特製ソースも作りました。どちらにかけてもバリエーションが楽しめるように「唐辛し味噌入り、酸味のケチャップソース」と「ゆでたまごをで作ったタルタル風マヨネーズソース」の２種です。熱々のケチャップソースはこれらの料理に相性抜群でした。
副菜は水菜の煮びたし。本当は胡麻油で軽く炒めてから、煮びたしにするのがすきなのですが、健康を気遣いイキナリ、出し汁で茹で上げ浸したものです。
写真にはありませんが定番「わかめとキュウリの酢の物」を添え、写真の漬け物は匠の手作り即製「白菜と昆布のピリ唐漬け」です。
ごはんは五穀米。栄養のバランスも完璧です。
とにかく休日はクッキングが楽しみです。
朝、近所のスーパーのチラシを見て「１日主婦」になったように特売の品々を買いながら、今日のメニューを考えます。
何かを創りだす作業。作って食べてみるとすぐ評価が出ます。子どもは正直です。旨いものは旨い。不味ければ残ります。
こんなに面白い創作活動はありません。家族には喜ばれるし、自分は楽しめる。休日を無駄なく過ごすこんな仕事。やらない手はありませんよ！
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| レラカムイ・・・最下位だけど「ラーメン」食べました |
我が社の若手営業のホープ「Ｎ君」が、両手いっぱいに抱えてラーメンを売りにきました。チーム始動の頃からお付き合いをしてきた「レラカムイ」の球団名が入ったオリジナルラーメンです。
普段がんばって営業活動している彼の姿を見ていますので、営業の助けになるものならと、たった１箱ですがすぐに買いました。
サッカーと野球。やっと北海道にもプロスポーツが根付き始めました。今度は「バスケットボール」です。
スポーツの世界に詳しいかたの話では、北海道のバスケ人口は相当な割合を占めているとの事でした。冬季間は雪に閉ざされる地域としては屋内スポーツの愛好者人口が増えるのは当たり前だと思います。どんな田舎の学校にも「バスケゴール」は設備されているそうです。
野球もサッカーもメジャーなスポーツですのでもっともっと盛りあがってくれると嬉しい事です。そのプロスポーツの流れにのって「ＪＢＬ」も元気印になってもらいたい。そんなお手伝い。「旅を通して」何ができるか・・・今日も考えている「匠」です。
おっと・・・このラーメン、思いのほか美味しかった。スープのお湯はレシピよりやや多い目に・・・。
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| 特製ピリ辛お好みソースの「自家製ソースカツ丼」 |
今日は七草粥の日でしたが、夕食のメニューはトンカツ。外でチョッとたべてきましたので、特製ソースの調合がてら「ソースカツ丼」を作って見ました。
実はこのソースはカツ丼用ではなく、お好み焼き用の「辛いソース」なのです。辛いもの好きですので自分だけの好みの辛さに調合しています。家族の誰も手出しはしません。１００円ショップで買ってきた「ドレッシング容器」に入れて冷蔵庫で保管します。
今日はそのソースをごはんを盛った丼に千切りキャベツを敷き、暖めたトンカツにかけ回して食べました。
手前みそですが、とても美味しく出来ました。
＜目分量のレシピ＞
酒・みりん・メンつゆ・ケチャップ・しょうゆ・タバスコ、一味唐辛子、これらを適当に混ぜ合わせフライパンで沸騰させてグツグツ数分間。熱いままカツ丼にかけ回す。冷めたら容器に移し、冷蔵庫へ。
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| 年越し蕎麦は・・・島原から・・ |
年越し蕎麦には島原の「めんの山一」さんから取り寄せた乾麺を茹で上げて食べました。今年会社でそうめん販売に協力してくださった、麺の専門店です。そうめんもうどんもとても美味しかったので「年越し蕎麦」も注文して取り寄せて見ました。
４分で茹で上がる細打ちの麺は、のど越しも食感もちょうど良く、とても美味しくいただきました。
つゆと具は、ばあちゃんがこしらえました。鳥肉とほうれんそうが入っていました。
食べ終わった時、ちょうど「ゆく年くる年」が始まっていました。2007年最後の「こだわりＭｙ美味」になりました。
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| 匠の丼…「ポーチドエッグ・ちゃーしゅー丼」 |
正月用に買ってきた食材を一部失敬して、どんぶりを作って見ました。
酢を混ぜたお湯に静かにたまごを落とし、箸でゆっくり形を整え「ポーチドエッグ」を作ります。
酒の入った出し汁でタマネギをサッと煮て、チャーシューを薄切りにしてフライパンで軽く火を通します。
熱々のごはんにかけ回し、大葉ときざみのりをのせました。半熟のたまごの黄身がトロトロにごはんと混ざり、なかなかの出来栄えでした。
ただひとりだけ「たまごが固まっている〜」と文句を言ってました。
ポーチドは、先に入れたたまごが白くなるまで、次のたまごの投入を待ちます。今日は４つ作りましたが、時差の計算まで頭が回りませんでした。
次からは「先に入れたものから、先に引き上げる」・・・でも見分けつくかなぁ・・・。
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| おなかイッパイ食べました・・・「天売たこ」 |
昨晩、天売島から漁師のＳさんとＫママさんがお見えになりました。ホタテやイズシ、それに「たこ」おみやげに持ってきてくださいました。
「たこ」が大好きです。特に吸盤のプチプチ感がたまりません。塩加減もちょうど良く、いつもの「Ｆ」で刺身にしてもらって、おなかイッパイ食べました。今年一番の充実感です。
今、天売島のガイドブックを眺めています。来年もツアー創ります。今年より更にパワーアップした内容にしたいと。頭をひねっています。
大勢のお客様をご案内しますから・・・大好きな「天売島」のみなさん、楽しみにお待ち下さい。
12/29
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| 匠の昼麺・・・あつあつの「カレーうどん」 |
「カレーうどん」を作ってみました。具は「たまねぎ・にんじん・ねぎ」で野菜中心であっさりと。薬味にぎざみネギとナンバンをかけ、ハフハフ言いながら食べました。カレーの辛さにナンバン、あんかけの保温性のお陰テ、冬なのに汗びっしょりになり、ストーブも止めました。
寒い冬には「カレーうどん」。地球にやさしい食べ物かも知れません
12/23
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| 冬至です・・・「かぼちゃ」食べました |
どうして食べるのかよくわかっていませんが、今年も「かぼちゃ」を食べました。普段「かぼちゃ」はあまり好んでは食べません。
昔の人が考えたことなのでしょうからそれなりにビタミンとか栄養素に理由があるものだと思いますが・・・。季節の食べ物ですから、味見程度にパクパク。かぼちゃは小豆と煮られてお汁粉・・善哉風で食します。甘すぎない程度がちょうど良い感じです。
「いも・たこ・なんきん」は、子どもの頃からあまり得意ではありませんでした。でも最近「たこ」に目覚め、刺身もマリネも「たこ・たこ・たこ」です。
そのうち「いも・なんきん」にも目覚めるかもしれません。
12/23
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| 旬味・・・九州から「葉付きみかん」が届きました |
九州から「葉付きみかん」が届きました。いまどき珍しい「木箱」に入っていました。ふたは８本の釘でしっかりと、とめられていました。我が家には、いわゆる釘抜き（バール）のような工具がありません。ドライバーとペンチで格闘し、やっとの事でふたを開けました。
中には写真のように、たっぷりと南国の太陽の光が染み込んだみかんがたくさん入っていました。ひとつぶひとつぶにお正月の鏡餅の上に乗せるような緑の葉っぱが付いています。お正月まであと１０日。楽しみな旬の味覚です。
食べ終わったあとこの木箱、何に使おうかな？
12/22
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| 年末です・・・「一杯のかけそば」 |
人間ドックで健康診断を受けました。栄養士さんから「体重は５キロ減らしなさい」と言われました。コツは「毎日体重計にのる事」「朝食はたまごベーコンなどのおかずを海苔納豆の和食に変える事」「昼食の麺モノ丼モノを避け、定食型にする事」なのでそうです。
昼麺コーナーの危機です。「麺でもタネモノは天ぷら、鴨・鳥は山菜やとろろ、かけやもりに・・」とのアドバイスです。
さっそく「一杯のかけそば」を食べて見ました。出汁の香りを味わいつつ満足な「昼麺」となりました。
尿酸値も高めに推移しているそうで、水も１日２�箸魄�むように言われました。運動・あっさり食事・ごくごく水飲み。
でもこれならやれそうな課題です。
12/22
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| 匠の昼麺…「オクラとエビのペペロンチーノ」 |
ウチの会社の隣のビルに「盆栽」と言う和風の名前がついたスパゲティ屋さんがあります。失礼イタリアンのお店です。週１回程度このお店で「昼麺」します。
今日のメニューは「オクラとエビのペペロンチーノ」【写真】です。サラダも付いて、普通盛りだと何と４７０円。ポイントカードを見せると１００円引きになりますので、３７０円で食べれちゃう訳です。
今日は、ゆっくり打合せしながらのランチでしたので、大盛り（＋１００円）にしてコーヒー（＋５０円）も頼んでしまいました。
コレで合計６２０円。そこからポイントカードで１００円引き。さらに６２円分のポイントがもらえますので、差引きするとたった４５８円で食べたことになります。
値段も味もOKなのですが、ここのお店の弱点は「出てくるのが遅い」事です。オーダーしてから最低３０分はかかります。今日のように打合せランチなら気にならないのですが、急ぐ時には絶対行ってはいけません。
スバゲティって茹の時間って１０分位ですよね。本場イタリアよりのんびりしたランチタイムが味わえるお店です。
12/18
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| 匠の昼丼…「ソースかつ丼」 |
連日の「昼丼」探検です。
今日のメニューは「ソースかつ丼」
たしか福井県か、その近くの北陸エリアの、B級グルメ的な名物だったと記憶しています。
ただ匠の「ソースかつ丼」との出会いは、南郷通にあった「支那そばの会津」に始まります。
この店の「つけ麺＆ソースかつ丼セット」は、絶品でした。
幻の名店です。
誰か移転先をご存知の方、教えて下さい。
話は脱線しましたが、今日のお店は「四季の蔵」
札幌銀行本店の地下一階にあります。
メニューは「今日の丼」 で、毎日あるわけでは無いようです。
たまたま通りがかりに、見つけメニューです。
さすがに人気の居酒屋さんだけあって、しっかり研究もしていて、ソースの味わいも、たいしたものです。
小鉢に漬け物、味噌汁付きで680円は納得です。
１時を過ぎると「コーヒー無料のサービス」もあり、ありがたいものです。
また「ソースかつ丼」の日に行ってみたいと思っています。
12/15
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| 「匠」激賞！推薦・・・「北海道のおせち」 |
♪♪も〜いくつ寝ると〜お〜正〜月♪♪っと。
今日のご紹介北海グルメは、なんと豪華なおせちセットです。
カニ（たらば・けがに・ずわい）が３種類。さらに２４品の正月料理が盛りだくさん。
これだけ入って２１０００円。いかがでしょう？
名づけて「北海雅膳」ウチの会社が自信を持って販売しています。
このブログの読者の皆さんだけに、チョピリお値引きでご用意可能です。
２１日まで受付できます。
商品内容は、ここからご覧下さい。↓
http://www.nta.co.jp/hokkaido/umaiber/special-3.html
お気に召しましたら「匠アドレス」にメールでどうぞ！
「shigeru_nagayama@nta.co.jp」まで
お待ちしていま〜す。
12/14
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| 匠の昼丼…「北海地鶏庵親子丼」 |
満足度は、かなりです。
道産子の地鶏とその卵でこしらえた「親子丼」です。
4〜5年前かな？開店したての頃に何度か来ましたが、久しぶりのランチです。
この店のランチメニューには「親子丼」しかありません。
地鶏特有の歯ごたえのある鶏肉。濃厚な味わいの元気な卵。
さらにご飯は健康に配慮した「五穀米」
高級感漂う静かな店内。
800円の値打ちはしっかり感じる、充実の昼丼です。
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| 匠の昼麺…「つばさ究極の味噌」 |
「一番美味しいラーメン屋は何処？」っと札幌っ子に聞くと、三者三様、十人十色の答えが返ってきます。
この様子を「マイ・ラーメン現象」と名付けましょう。
今日は匠の「マイ・ラーメン」の紹介です。
東京から出張にきた同僚社員と、ススキノまで足をのばし、昼麺してきました。
店はお気に入りの「ラーメンのつばさ」
メニューはもちろん「究極の味噌」です。
かれこれ10年前になりますが、旅行パンフレットで、「札幌の食プラン」のコーナーで、このお店を紹介して以来の長いお付き合いです。
本州から来た方とのランチは、ラーメンになることが多いのですが、好みを聞いて「濃いめの味噌味」のようでしたら、ここに案内する事に決めています。
「つばさの究極の味噌」は、「マイ・味噌ラーメン」なのです。
体調に合わせて、何軒かのラーメンを食べ分けしますが、こってり味噌が食べたい時はこのお店。
ススキノ交番の左。新ラーメン横丁の一番奥。
ぜひお出掛け下さい。
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| 匠の昼麺…「東家の更科蕎麦」 |
札幌駅の北口で、蕎麦ランチにしました。
お店は「東家北口店」で値段は650円。＋100円で大盛りにしました。
写真のように、小鉢とおにぎりが付きます。
東家独特の、透き通るような蕎麦は、やや太めの切り。
食感もボリュームがあり満足です。
ちょっと水切りが悪かったのが残念でしたが…。
最後に旨い蕎麦湯が出て、満腹になりました。
北口でたっぷり食べたい時におすすめの１店です。
12/01
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| 河豚は…「ふぐか、ふくか？」 |
「ふく」には「福や富久」の字が連想され「ふぐ」には「不具や不遇」が連想されるとの事。
縁起を担いだ読み方がされるそうです。久しぶりに食べました。
読み方はどちらにせよ、とにかく「旨い」。てっちり、てっさに「ひれ酒」も飲みました。
仕上げに「雑炊」。これも絶品。
まんぞく、まんぞく。
今日はぐっすり眠れそうです。
11/21
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| 食いしん坊のランチ…「五十番」 |
ドン・キホーテの地下にある中華屋です。
写真は日替わりランチの「中華丼＋半ラーメン」のセットです。
はっきり言って食べ過ぎです。
昼からは眠気が襲ってきました。
腹八分目。
11/18
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| 手軽に旨いビックリラーメン |
会社近くの、馴染みのラーメン店「ビックリ亭」です。
普段は「しょうゆトンコツ」を注文します。
コクのあるスープと弾力のあるプリプリの麺は、相性が抜群です。
あっさり食べたい時には「塩」にします。
白髪ネギの風味も味わいを豊かにしてくれています。
愛想の良いおかみさんの笑顔。
手軽な昼食におすすめのお店です。
11/18
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| 洞爺湖で食べた…旨い「新蕎麦」 |
洞爺湖温泉街から一本山側、バスセンターの近くに「そば蔵」はあります。
「新蕎麦入りました」の貼り紙に | |
