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| トマトのしきたり・・「まるかじり」 |
トマトが大好きです。天気が良くなると無性にトマトが食べたくなります。
そこでトマトを食べるための秘伝の「しきたり」を公開します。
【まるかじり】
包丁などで決して切ってはいけません。味が落ちます。
【室温で食べる】
冷蔵庫などで決して冷やしてはいけません。うまみが減ります。
【朝に食べる】
夜はお腹を冷やします。朝までトマトの夢を見ながら辛抱。
【立って食べる】
台所のシンクに立って、豪快にまんべんなく塩をふるのです。
【塩にこだわる】
赤いキャップの食卓塩やアジ塩はダメ。天然ものの上質な品を選ぶ。
【自分で作る】
庭に苗を植え、枝で完熟するまで辛抱する。愛情がわきます。
【箱で買う】
買うときには箱入りでドッサリと。ちびちびパックで買わない。
今朝も、しきたりを重んじつつトマトを食べました。
このしきたりはまだ３０年程度の歴史しかありませんが、広く国民的に広がって行くものと信じています。
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| 売れない定番商品が大事・・「ゲゲゲの米子」 |
さっぱり売れないのに定番になっている商品があります。
ホームページにアップしてから１年近くなるのですが
１度も売れた事がないのです。
商品の正式名称は「妖怪探訪紀〜水木しげるワールドへ
ようこそ〜＜米子・境港＞」です。
ＵＲＬ：http://www.nta.co.jp/hokkaido/youkai/index_02.htm
アニメに造詣の深い「おたく系の？」（失礼）担当が熱心に作ってます。
これからの商品づくりにはこのような感性が一番大事だと考えています。
何の面白みもない、飛行機とホテルを無機質に組み合わせる商品などＩＴベンチャーさんに任せれば良いのです。
旅行会社は「旅の創造者」でなければなりません。
この変り種商品にも時々アクセスがあるようです。
それがお客様の求めなのです。
普通に考えると「売れない商品は置かない」と、なるのでしょうが、この商品は売れないのに置いておく。
旅に一番大事な「こだわり」があるからです。
チョッと「こだわり」が強すぎる感は否めませんが・・。
「このホームページにはときどき変わった商品が出ているぞ」と立ち寄って下さるお客様がいる。
そんなキッカケが、旅に出たい気持ちを湧き立たせる「好奇心の刺激」だと考えるからです。
4/30
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| 「匠」の七つ道具：その� 崔録沺� |
地図は上の写真の２冊を愛用しています。
まず写真左の「ユニオンマップ」は、広範囲の行程を確認するのに使います。
観光地と休憩場所の距離関係などを決めるのに便利です。
マーカーで行程を書き込みながら全体のバランスを確かめて行きます。
右側の昭文社「マックスマップル」はおなじみの道路地図。
現地に到着してからの詳細な道順などを確認します。
ただこの「マックスマップル」は分厚いので持ち運びが大変。
そこで匠は真中で切り離して、東日本と西日本の２冊に分けて使っています。
現地視察で出張する時でもたいていどちらかで間に合います。
最近はGooglのインターネットMapやTheEarthなども使います。
市町村の合併などでドンドン地名が変わってきています。
先日の「南茅部町」も函館市になっていました。
歴史ある地名がなくなって行くのも、チョッと寂しい気がします。
4/29
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| 庶民の美味・・「いわし」は汽車に乗って |
今回から匠が食べた「庶民の美味」を書き綴ります。
その第１話は「いわしのほっかぶり鮨」【写真↓】です。
今年に入ってから度々釧路に出張する機会がありました
ご当地は「炉ばた端焼き」の発祥の地。
海産だけでなく麺・酒など、美味しいものの宝庫です。
仕事を終えて、釧路発の最終の特急に乗り込む前には
いつも駅でこの「いわしのほっかぶり鮨」を買います。
缶ビールと柿の種、地元の地酒「福司」のワンカップも一緒に。
これが定番メニューです。座席は必ず左側。海側なのです。
仕事のあとはまず缶ビールです。今は「北の職人」に凝ってます。のどを潤したら柿の種をポリポリ。
ピーナッツの入った「柿ピー」ではなく「柿」だけのが好みです。
「柿の種」変なネーミングですが、その秘話は後日書きましょう。
海を眺めながら、白糠あたりを過ぎるとお腹がすいてきます。「福司」をチビリチビリやりながら、ほっかぶりをパクリ。
甘酢薄切り大根を乗せた、いわし鮨との抜群のハーモニー。
食べ終えた頃には、眠気が・・・たいてい帯広を過ぎる頃までは、グッスリです。ここまでくれば札幌がグット近く感じます。
こうして匠の出張旅。一日が終わるのです。
4/29
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| 旅づくりの七つ道具・・予告編 |
明日から大型連休。
と言っても明日も仕事場に出掛けなければならない「匠」です。
この連休中に「旅づくり」の七つ道具を紹介します。
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�▲妊献�メ
��えんぴつ
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�Х搬單渡�
何の変哲も無いあたりまえの品々ですが、そのこだわりを書き綴るつもりです。
連休中、お暇な方は是非、当ブログへ遊びに来てください。
4/27
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| お客様が味方・・匠の旅づくり |
大通公園を横切りました。
とてもきれいな植栽が、春の訪れを告げていました。
24日の夜、熱くなりながら書き込んだ「公正取引問題」の結論に近い考えが今日示されました。
「この商品が出る事により、不利益を被る場面は想定できない。したがって公正な取引は阻害しない」
大要そのような結論でした。良識ある見解にホッとしました。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
かつてある高圧的な航空会社の考えを押し付けられた時の事です。
創造性豊かで過去事例のない、まったく新しい商品を、消費者の立場に立って提供したつもりでした。
しかし「市場を混乱させる」との理由で、販売差し止めの申し入れを受けてしまいました。
徹夜で、独占禁止法全文をダウンロードし、とても悔しい思いをしながら一行一行をくまなく読み耽りました。
そこで自分なりに理解した同法の考え方、法の精神には、
「企業の論理に立った旧来の慣例が悪であり、同法により保護すべきは消費者の立場に立った公正な競争原理を、円滑に機能させる事が重要である」
との考えが示されていると理解しました。
かつての悔しい夜も、今回の問題においても、この理解は間違っていなかったわけです。
不利益を被る人がいない（まして非営利）の創造性豊かな事業が、法で拘束される謂れがないのは当然です。
「船進めば波立つ」常に新しい事業には混乱は付き物です。
業界団体も過去に捕われないで創造的な事業に目を向けて行きましょう。
今まで新しい感動を創出すべく知恵を出し合ってきた勇者達とともに、乾杯。
4/26
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| 社長のご馳走・・・炭焼き「七福神商店」 |
今日は、ウチの社長にご馳走になりながらＩＴビジネスの専門家と談論風発。
とても有意義でエキサイティングな夜を過ごせました。
チョッとしゃべり過ぎたかな？
本州から出張にきた人達はお小遣い＋αで飲める「七福神商店」を喜びますね。
【写真】お刺身盛り↓
画像がひっくり返ってたらごめんなさい。まだ新携帯に慣れてないもの
ですから。
観光シーズンに入りました。１日に一回「札幌のおすすめの店は？」の
電話攻撃をクラってます。
また団塊の世代の人達が来たときには「うめ野」にご案内するようにしています。
アラカルトメニューが充実していて、道産食材の種類も豊富。今までご紹介したすべての方が納得メールをくれています。
こう言うお店が、いいんじゃない。
4/25
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| 熱くなる「匠」、公正って何？だれのための規制？ |
今日わたし達が精魂込めて作ってきたプランの進行が、思わぬ暗礁に乗り上げてしまいました。
昨年から官学民が協力し、手弁当で推進してきた「観光アドバイザリー会議」の共同企画作品「弟子屈・川湯」のプランが、残念な事に公正取引に抵触すると言う事になってしまいました。
北海道で旅行商品の造成に携わるわたし達は、今後新しい素材を開発し資源に変えて行かなければ、近々壁に突き当たる事を本能として感じています。
もう既に、その状況の入り口にいる事もわかっているつもりです。
もちろん今まで、各社競い合って努力を重ねてきました。
その結果が、今の観光資源だけを使った「ともすれば不毛な価格競争」の姿なのです。
わたし達の業界ではこころある誰しもが、困った事だと感じています。
この会議ではメンバー各社が知恵を出し合って新しい需要を創出すべく、委員・作業部会の枠を越え、かつて経験したこともないメンバーの情熱をもって、事業の推進に努力してきました。
偶然にも素晴らしいメンバーが集まり、日本で初めて各種の「しがらみ」を超えた推進体制が実現したのです。
当然、自社の論理や利害を超えた「レベルの高い精神の融合の姿」であったと思っています。
メンバー全員で考え、工夫を凝らし気付きやアイディアを提供しあい細部を詰めきり、やっと最終稿までこぎつけたプランに、公正取引の立場から「ＮＯ」が掛かってしまったわけです。
その理由は「公正な競争を阻害する」と言う説明なのだそうです。
かつて「某航空会社が主導して、旅行各社が同じ商品を同じ価格で売る」と言った暴挙を経験していた事もあり、この種の問題では業界にトラウマがある事も事実です。
しかし今回は根本的に違うのです。各社が知恵を出し合い、真剣に地域（弟子屈町）の魅力を探り出し、１社ではでき得ない、また民間だけではでき得ない、未開発のプランを、驚くべき努力でまとめ上げた結果の企画なのです。
それに呼応するかの様に、現地の行政、民間組織も素早い動きで応えてきて下さいました。頭が下がる思いです。
普段のライバル同士が一致団結した、稀有まれなるプロジェクトだったわけです。
公正取引を司る方々に聞いて見たい。
「このプランが世に出る事によって誰が不利益を被るのでしょう？」
また「なぜこの企画、商品が公正な取引を阻害するのでしょう？」
著作権も知的財産の所有権も認められない旅行商品の宿命。
だからこそみなが知恵を出し合って、創り出し続ける事。
これが旅づくりの真髄であり、あるべき価値創造の姿だと思っています。
旅行の終わりに「ありがとう、楽しかった」と言って下さるお客様のお顔を見たいために・・・わたし達、旅づくりマンは、日々様々な壁にチャレンジしているのです。
明日の旅づくりを考え、いつになく熱くなった「匠」でした。
4/24
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| 匠の昼麺・・盛岡冷麺はスイカ |
今日の麺ランチは特製「具だくさん盛岡冷麺」にしてみました。
麺とスープは、スーパーで買ってきた菊水の袋入り。
麺を茹ではじめる前に、ゆで卵を作り、豚肉を焼いて焼肉のたれに浸しておきます。
お湯がわく間に、キュウリのスライスと白髪ネギを準備します。
麺の茹で時間はたったの１分。
水でよく洗ってから、スープをかけ具をのせ盛り付けます。
冷蔵庫に徳寿のキムチが入っていたので、今日はそれも一緒に。
結構豪華で、見た目も良くできました。
娘は「辛い辛い」って言ってましたが、ピリ辛大好き人間にとってはＧＯＯ！です。
具の常連メンバーで、入ってないのが「すいか」。
なぜか「冷麺＝すいか」なんすよね。
すいかを食べる日が近づいて来たような、暖かな昼下がりです。
4/22
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| 「ギョギョ（魚魚）」シリーズ第１作完成 |
今回の旅は「天売・焼尻２島日帰り」です。
このツアー企画の「目玉」は２つ。
�，海了�期にしかできない２島日帰りで低価格。
��海産物たっぷり持ち帰り「天売の玉手箱」。
羽幌沿海フェリーは季節により大幅に運行ダイヤが変わります。
７・８月のこの時期だけが、２島を周って日帰りする事ができるのです。
札幌っ子でも、道内の離島には行ってない人がとても多いようです。
泊まって観光すれば３万円近く。東京や沖縄、ソウルにまで行けちゃう金額ですから、もっともです。
そこで匠は考えた。バスで行って日帰りにしちゃえ！
しかし都市間バスでは、無理なのです。
個人で行くと（乗り継げませんが）バス代＋船代だけでも12,000円以上。島内観光とおみやげ付けて・・・。
それではと、観光バスを用意。値段も１万５〜６千円に。
できました。
16,000円で「天売の玉手箱」のおみやげ付き。
天売の漁師さんは毎日毎日漁に出て、いろんなサカナを捕っています。
でも捕れたサカナの中には規格外のものもたくさん。
大きすぎたり小さすぎたり。出荷の魚種以外のモノなど・・。
これを現地にお願いして、この企画のためにわけてもらう事にしました。
今回の玉手箱の中身。その一例をそっと教えます。
「カレイ1尾・ホッケ1尾・うに３ケ・たこ足・海草様々」
時価？数千円の値打ちです。試食もしてみました。
味は匠の保証つきです。
ちなみに画像右下の顔写真は猟師の「佐藤さん」です。
これを発砲スチロールの箱に入れ、保冷もしっかり。
ひとり１箱持ち帰ります。
もちろん漁の具合で中身は変わりますが・・・。
自宅に帰り着いたらコレを肴に晩酌。たまりませんねぇ。
どうです。この夏はぜひ「天売・焼尻」に行ってみませんか？
4/22
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| Ｕキッズ・・・匠の目指す未来の旅とは |
新しい事業が始まりました。
今朝の北海道新聞で発表になった「Ｕキッズ2007」です。
この事業はＵＨＢが実施する小学生向けの食育教育プログラムです。
企画段階から足掛け１年。ようやく今日、募集開始になりました。
http://uhb.jp/event/official/ukids/ukids.html
ＵＨＢ事業部のご指導のもと、ご当地増毛町が熱心に情報提供や現地調整に動いてくださり、当社も輸送や運営のお手伝いをさせて頂く事ができるようになりました。
旅行会社にとってこのように教育的で公共性の高い事業に参画させていただける事は、非常に光栄な事です。
ともすれば「安く・早く・遠くへ」どこかのファーストフード店の宣伝のように、企画性の低い不毛な競争を続けている業界です。
「旅行とは書物によらない学問である」と言った先人がいました。とても共感できる名言だと思っています。
社業を通して、教育や文化、人々交流のお手伝いができる事。
これからも匠は、そんな旅づくりを目指して行くのです。
4/22
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| できの良し悪し・・商品は匠のこども達 |
ここ数日、たくさんの商品達が仕上げ段階に入っていました。
連休前の発売に向けて、目が回るほどの忙しさ。
頭がこんがらがり、ブログまで手がまわりませんでした（っと言い訳）
７つの企画をひとりで同時進行するのは、結構大変な事なのです。
きのう全部完成して、わたしの手元を離れて行ってしまいました。
印刷機の中でグルグルまわったり、Ｗｅｂ上で加工されたりして。
鉛筆書きから色校正まで、手塩に手掛けた商品達は、まるで自分の子供達のよう。
「ああだの、こうだの・・」しながら、下版と言う子離れの時期を経て、手元から離れて、販売の舞台に出て行ってしまうのです。
お店に並んだり、Ｗｅｂに上がったり、営業マンの手元に渡ったり。
そうして一人歩きをはじめる訳ですが、当然「できの良し悪し」が出てきます。これからが一番心配なのです。
「できの良し悪し」は売れ行きで決まります。
「できの良い子」は良い場所に置かれて脚光を浴びます。
一方、「できの悪い子」はパンフレットの棚の下のほうに粗末に置かれてしまい、頭を悩ませます。
とても悲しくなる瞬間です。
「できの悪い子には手が掛かる」と言いますが、これも同じです。
売れ行きが上がるよう販促をかけたり、宣伝したり。
いろいろと手を尽くし、一人前に売れ始めた時はホッとします。
週明けの反応が気がかりです。子供の通信簿を見る親の心境です。
みんな、頑張れよ！
4/22
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| 「土偶とつつじ」は・・未来への旅 |
旅行商品として、おそらく日本で初の企画であろう「コミュニティＦＭ局」「地域ポータルサイト」そして「ホールセール旅行会社」のコラボプロジェクトが本格的に動きはじめました。
過去25年の経験でも、一度も見聞きした、また経験した事のないサプライズコラボレーションです。
国内の旅行企画には100年（正式には当社の歴史102年が最長）の歴史があります。
今回のパートナー、ＩＴ業界もコミュニティＦＭも、この10年間に急速に発展した業種のかたがた。
ですからそのコラボが過去の事例にないのは、ある意味当然の事だった訳です。
現代社会の中で、住んでいた場所が違うモノ同士だった訳です。
今回の旅のテーマは「土偶」
1万数千年前の歴史をテーマに、現代の技術と産業が力を合わせて立ち向かうと言う壮大なコラボプロジェクトが始動したのです。
北海道に縄文文化があったとは。またそこから国宝級の埋蔵物が出土するとは。
「驚きは好奇心の源」
私事になりますが、京都で生まれた私は国宝に囲まれて？育ってきました。
北海道には200年程度の歴史しかないと、自分勝手に思い込んでいました。
そこに「土偶」と国宝指定の新聞報道。この衝撃は計り知れません。
その「中空土偶」を見てみたい。それも目の前で。1万年の歴史を越えて、語りかける「土の声」を聞いてみたい。
こんな思いで始まった企画でした。
今日ご挨拶でお会いしたＦＭアップルの西田室長から、貴重なアドバイスを頂戴しました。
「南茅部に行くのですからお土産にとろろ昆布をつけられませんか？」
即断、ＯＫのお返事をしました。
数時間後、大沼で土産店を営む旧知の友人小林氏から快い返事が届きました。
「とろろ昆布！さっすがいいところに目を付けましたね」
アドバイスを頂戴した旨を伝えたところ、
「この企画はきっと大成功するよ」と、地元からのお墨付きまでいただきました。
でもこの企画は40名の募集。単純な経済効果は13,000円の旅行ですからたったの52万円。
満員で出発しても旅行の収支としては赤字です。
でもこのコラボには、未来があります。
今後きっと思考錯誤を繰り返しながら、次世代に注目されるビジネスモデルになって行く事でしょう。
それを信じつつ、暗中模索。力を合わせて前進あるのみ。
4/19
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| 匠のランチ、680円で・・・ジン丼に舌鼓 |
今日は経理の高橋課長ときまぐれランチ。
メニューは限定１５食の「まつじん」さんのジンギスカン丼。
ひとりでランチしながらの「デジカメ撮り」もさすがに気が引けるもの。強引に一緒してもらいました。
社屋のとなりのビルに昨年末（だったかなぁ？）かの有名な滝川の「松尾ジンギスカン」さんが出店して見えたお店です。
北海道旅行生活25年間のあいだに、松尾さんのジンギスカンを、添乗でもプライベートでも、おおかた羊一頭分くらい食べたような気がしますが、お隣に越して見えてからの入店は実は初めてでした。
店頭の看板には1日限定15食の「ジンギスカン丼」。
毎朝その看板を見ながら通勤していましたが、12時より前のランチはめったにないもの。
縁がないかな。でもいつかは・・と思いながらやっと今日。
本州の人達は、北海道民は毎日「カニ・ラーメン・ジンギスカン」を繰り返し食べてると思って？ますが、めったに食べないものです。
「ジンギスカン＝飲み食べ放題」いやしくお腹がパンパンになるまでビールを飲んで、炭になったカリカリの肉をツマミにする。
ある意味地元の「しきたり」でしょうが、あまり良い印象がなかったのがジンギスカンです。
でもある日富良野に出張した時、松尾さんの「フラノーブル」で昼食をごちそうになりました。
白米、味噌汁と香ばしく焼いた肉。この絶品の取り合わせが美味いこと旨いこと。
かつての印象を一変させられた出来事でした。
今日このメニューに挑戦したくなったのも、その時の印象が大きかったのでしょうか。
これ↓が今日のランチです。
どんぶりにサラダ、味噌汁。そして（写ってませんが）アフターのドリンク、アイスコーヒーがついて何と680円。値段にも大満足です。
老舗のタレに漬け込んだジューシーな肉。シャキシャキした歯ざわりの良い付け野菜。
礼儀正しい店員さん。匠は二重丸を付けました。
見てください↓この肉。
まあ欲を言えば肉の一部にチョットした焦げ目など付けらられば、満点？かな。
札幌ど真ん中の満足ランチ。皆さんも是非一度「まつじん」さんへお出掛け下さい。
4/17
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| 旅の企画の命は・・スピード |
金曜不在の週明けの今朝、会社のメールの着信は160通。
ざっと読むだけで数時間を要する悪夢ような週明けでした。
確認返信、電話連絡を繰り返し、夕方ひととおりの仕事を終え、ホットしながら夕刊に目を通すと「名解説が売り【うんちく】ツアー」の道新の記事。
新聞記者さんにチョットしゃべった進行中の企画が掲載。
そこからまた仕事は、否応なしにトップスピード。
今かかえてる商品造成プロジェクトは７つ。その優先課題のひとつに火がつきました。
今回のコラボ各社との調整を取りつつ、造成セクションに緊急の指示。金曜下版、月曜納品を確認。できるできないではなく「やるんだ」っと。
紙媒体の商品（みなさんがお店で目にするパンフレット）は、新企画では通常立案から陳列まで3週間程度を要しています。
今回はそれを「7日間でやってしまえ」と言う指示です。
もちろん造成現場は困惑です。
でも商品はスピードが命なのです。
Webで創り出す商品は、その朝に立案したものが、その日の夕方には販売できる体制ができています。
紙媒体にもそれに匹敵するスピードが求められる事は必至です。
一日の販売チャンスを逸する事が、企画自体の成否を決する事に繋がっているのです。
製作会社ができないと言う。ならば「できる会社」に変えればよし。熱心なクリエーターさん達のなかには、昼夜を問わず良い仕事のできる人達が大勢います。
とにかく立案から発売まで、そのスピードを如何に短縮できるか？そこに企画マンの力量が違いを生むのです。
このぐらいができないと年間100種、つまり3日に1商品の商品開発はできないのです。
明日残りの企画をスケジュールにのせます。こうして忙しい匠の日々が続いてゆきます。
4/17
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| 誕生日の新聞・・・読んで企画を考える |
昨日東京で時間が空いた間に有楽町のビッグカメラに立ち寄りました。
写真のプリントコーナー片隅に置かれている機械に好奇心をそそられました。
新聞のプリントができる自動販売機なのです。
何十年か分の新聞が、マイクロフィルムを電子データに置き換えて蓄積されており、希望の日付を入力すると、１面をプリントしてくれるドラえもんのポケットに入っているような魔法の機械です。たった１枚３００円。
Ａ３版の用紙にたった数秒で印刷してくれます。
そこで自分の誕生日、４７年以上昔の新聞を出して見ることにしました
誕生日の朝の記事を、みなさんとじっくり読んでみましょう。
まず天気概況をよんでみると「１７日は晴天に恵まれたがまだ本格的に天気が定まったわけでなく１８日にはまた次第に雲をまし・・・」と書かれていて、当日は曇りの予報でさほど天気は良くなかった事がわかります。
「・・まだ本格的に天気が定まったわけでなく・・」と言い訳がましい表現が結構笑えます。
１面の大見出しには「ロッキードの次期戦闘機問題」が１０段抜きで報じられており、１０数年後に戦後最大の汚職事件に発展する予兆が見てとれます。
その右には、今は無き社会党の解散次期についてのコメントや三井三池炭鉱の労働争議など隔世の感があります。
一番笑えるのは「行政機構・抜本的な改革案・自民行政調査会で検討」
もし今朝の新聞にこの見出しが載っていても何も違和感がありません。
つまり５０年近くも何も進歩していないと言う事です。
記事の出だしは「政府与党は、複雑膨大化した現在の行政機構を簡素化して、能率の良いものにし、これにともなって公務員の増加を押さえてゆく機構改革案を、あたらためて作ることを決め・・・」となっている。
この表現も今と同じ。
この行革案は「あらためて作る」のですからその前にもあった。
それから何度も作られて、何と５０年後現代。今も作っている。
今までの行革案を１冊にまとめたらどの位の分量になるのか想像もつきません。
きっと文書だけで１ギガ以上の容量？
それに携わった人達の労力はそれこそ膨大なもの。
そんなことより左下の広告のほうが良く時代を表現しています。
「現代ＢＧ（ﾋﾞｼﾞﾈｽｶﾞｰﾙ）の哀歓」
「現在進出の目ざましい現代ＢＧは一体何を考え、夢み、望んでいるのだろうか・・・？」
今の「ＯＬ」と言う表現はこの時代「ＢＧ」だったのです。
目ざましく進出してきたそうです。この雑誌の読者層には異星人とでも出合ったような困惑がある事に気付きます。
自分自身も年々世代の離れる新人ＯＬ達に異星人のような感覚を感じ、困惑する始末。
良く考えると他人事ではありません。
行革問題を笑ってられない。進歩しなくちゃ。
おっ。でもこの過去の新聞記事は、企画の仕事で使えるぞ。
週明けの企画会議で、早速検討してみよう！
4/15
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| スープカレーの定番「札幌らっきょ」 |
久しぶりにスープカレーを食べて来ました。
十数年前つぎつぎと人気店が開店し、ブームが起きました。
その頃は一過性に終わるのでは？とも思ってましたが・・。
本州から旅行商品の情報として送って欲しいと頼まれて、食べ歩きをしたのを懐かしく思い出しました。
いまやスッカリ「北海道の食」」としての地位を築き、レトルト食品などに姿を変え、どこででも食べられるようになりました。
お店はスープカレーの定番「札幌らっきょ」
ＪＲ琴似の駅近くにある人気の続く名店です。
注文したメニューは「チキンスープカレー」お値段はランチ価格で７９２円。
スープの味、香りを確かめ、大きく身がほぐれるチキンレッグをほおばりました。
軽く揚げた、ほくほくジャガイモも絶品。
具のひとつひとつの個性がうまく生かされ、さすがは定番の味覚。
一気に食べ終えたら薄っすらと額に汗。うまみもさ辛さもぴったり。
久々に充実したランチになりました。
もうスープカレーは食の定番。また食べ歩きしてみようか？
いま競馬「皐月賞」をみながら書いてました。
あまり人気のない先行馬二頭が並んでゴール。
実力馬「フサイチホーオー」の追い上げは猛烈でしたが届かず。
馬単が「１７８，３４０」円の結果となりました。
でもこれは買えないね？
4/15
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| お犬様に負けた・・・東京ミッドタウン |
新しい観光スポット「東京ミッドタウン」を視察してきました。
地下鉄大江戸線六本木で下車、階段を昇ると地下に直結しています。
【写真：六本木ホーム】
旧防衛庁の跡地に作られた「ミッドタウンタワー」。都庁やヒルズを抜いての堂々１位の高さを誇るだけあって圧倒的な存在感の超高層ビルでした。
【写真：ミッドタウンタワー】
でもなぜか超高層ビル定番の「展望台」がありません。「おのぼりさん」は来なくていいよって言っているようです。
カタカナとアルファベットが氾濫する店の名前をフロアーガイドで確かめながら、館内をくまなく視察。
残念ながらおじさんには、興味をそそる店はありません。
【写真：洒落たテラスのレストラン】
心がなごんだのはアートワーク。ひとめで「安田侃」とわかるオブジェが配置され、空間演出はさすが最新鋭の建築です。
美唄の廃校でもミッドタウンでも。この両方で映える氏の作品には素晴らしいの一言です。
【写真：ペットケア店】
目にとまった「犬の健康メガストア」と銘打ったペットケアの店を覗いてみました。いかにもセレブな雰囲気のワンちゃん達が、気持ちよさそうにトリミングされていました。
ただ料金表を見てビックリ。「シャンプーカット：12,000円〜」目が点。
一桁多い。この犬１回で、わたしの散髪代の一年分を使い果たしている。さらに犬種によってどんどん値段があがる。一番高いのが「グレート・ピレニーズ」どんな犬だか知りません
・・・シャンプーのみで25,000円から。
追加メニューでアロマに泥パック、温泉浴、岩盤浴、ジェットバス・・・などなど。
最後は「ふざけるな」って気持ちになってミッドタウンを後にしました。
商品化なんかするもんか！
セレブな犬に打ちのめされ、いじけてしまった視察でした。
4/14
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| ビールの王様・・・「エビス」＜ザ・ホップ＞飲んだら |
４日に新発売になったばかりの「エビス＜ザ・ホップ＞」を飲んで見ました。
【写真】
新製品が出るたびにＰＲ用にお届けくださるサッポロビールの桜井さん、ありがとうございます。
いつものお礼にチョッピリ「商品ＰＲ」を。
久しぶりに飲むビール？？は「こく切れ」そして主題の「香り」とも最高でした。お正月の気分になれました。
なにせ普段、家で飲むのは、缶に「その他の醸造酒」って書いてあるSAPPORO「DraftOne」。ラルズで買ってきます。
「エビス」がうまいのは当たり前。でも「DraftOne党」になったのもコレマタ桜井さんのおかげです。
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ヱビス<ザ・ホップ>・・・HPから
「香るヱビス、できました。まろやかな飲み口、そしてザーツ産ファインアロマホップによる心地よい香りを実現しました。心地よい香りが与えてくれるちょっと贅沢なひとときをお楽しみ下さい。」
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でも、今の最大の関心事は「飛鳥」の船内で限定発売されている「エビス」を飲みたいのです。
商品名は「ヱビス ASUKA CRUISE＜まろやか熟成＞」
「中身の特徴は、協働契約栽培の麦芽とホップを１００％使用していて、通常のヱビスビールより多くの麦芽を使用する。そして長期熟成のヱビスビールよりも更に時間をかけてつくりこむことで、いっそうの深みとコク、さらにまろやかさを実現。優雅な味わいと上質な余韻が特徴。」って書いてありました。
アルコール５．５％ってものグー。
３３０ｍｌで、たしか８００円くらいだと報道されていたと思うので、とても高値の華。
豪華クルーズ客船「飛鳥２」船内限定発売が売りですから・・・乗りに行くしかないかぁ。
船旅専門家・・単なるビール好き・・の興味をそそる一品です。
桜井さ〜〜ん。よろしくお願いしま〜〜す。
4/13
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| １日更新をサボったら・・・体調悪いの？ |
ここ数日、実に刺激的な毎日で・・精も魂も尽き果てて・・。家に帰り着くと「バタンキュー」状態でした。
かつての人気ドラマ「寺内貫太郎一家」を思い出すようなシーンにも出くわしました。おやじサラリーマンもドッカーンと暴れる（もちろん口であばれるのですが・・・）とスッキリするものなのです。
この世の中、「サラリーマン一揆」が起きない事が不思議なくらいです。
いつも奥歯にモノを挟んで働いていたら、良い仕事はできません。
リセットボタンを押して、気分を切り替えて「さあ前進！」
毎日読んでくださる方からメッセージが届きました。
「今日、更新されていないのですが・・・？」
明朝から東京出張です。朝１便なんですが、今更新しておかなければと、お茶をすすって書き始めました。
東京でコート着てたら変かなぁ？明日の事は明日。
よっし、今日ネタは、「ビール新製品」で行こう。
この続きは「My・美味」へ・・・。
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| 「ファミ割」のポイント争奪・・・姉弟の仲も割引に |
ウチの若手独身男性社員が今大人気の「ワンセグ・アクオス携帯」を持ってました。
「いいなぁ」いくらするんだろうか？
ショップで見てみたら35,000円。手が出ない。
今、わたしが使っている携帯は「N503IS」。【写真↓】
ある日使ってた携帯がウンともスンとも言わなくなり近所の「DOCOMO何とか」って店に飛び込んで「とにかくデータだけは移して下さい」って、結構（当時）高額で手に入れたもの。
機能も色も考える間もなく「今あるやつでOK」。
いつもみんなに笑われるのですが、通話の時はアンテナを伸ばして。カメラも何もついていません。外観は塗装もハゲて何色かもわからない。しかし味のある風貌。【写真↓】
「スッゴーイ、古い！」って言われる妙な快感に・・・今日まで使ってきたのです。
今回ブログをはじめて、取り替える事にしました。画面が表示されないのです。
「モブログ」ってのにも、挑戦したくて・・・。
さっきの若者のワンセグに話を戻しましょう。
＜仲良しの時、姉弟の会話＞
姉：「ワンセグの画像って綺麗だね。いくらで買ったの？」
弟：「タダ。ポイント使ったから・・・」
姉：「えっ。すっごーい」
＜あくる日＞
姉：「わたしのポイント使ったでしょ！」
弟：「えっ（バレたか）？」
姉：「だって・・今ポイント2000しか残ってない。勝手に使ってモーッ」
弟：「ムムムム・・・」（無言で電話を切る）
＜ポイント泥棒？確信犯の弟に聞く＞
匠：「実際に使ったポイントは？」
弟：「35,000ポイントくらいだったかな」
匠：「知ってて使ったの？」
弟：「姉ちゃん、わかりゃしないって・・」
匠：「姉ちゃんの電話はアンテナも折れてるぞ。かわいそうじゃないか？」
弟：「その電話取っ替えるんだったら、そのアンテナを姉ちゃんにあげてくれませんか？」
そうしてわたしのアンテナが、姉ちゃんの電話で活躍する事になりました。【写真↓】
「ファミ割」のポイントは家族の共有財産。
娘達にポイントを狙われている、わたしでした。
急がなくっちゃ。
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| プロと地元がつくる旅・・・企画は現地百回 |
昨日は、運輸局での「観光アドバイザリー会議」に出席してきました。
現在、この会議の作業部会では道内の地域振興コースを２つ作っています。
「川湯・摩周」を中心にした弟子屈町コースと、「北海道歴史倶楽部」の協力を得て「道南の歴史」をテーマにした松前江差コースになっています。
弟子屈町のコースでは普門の大和室長が素晴らしいネーミングを考えてきてくださいました。
「プロと地元が作る旅」・・もっと川湯・びっくり摩周・・ググッと引き込まれるキャッチです。
運輸局には「商標登録してみたら」とアドバイスしておきました。
とても魅力的なコースに仕上がっています。是非皆さんもご参加を。
一方道南のコースでは、チョット困った事態になっています。
江差地区での、宿泊の調整確保がうまく行ってないのです。
原因は、作り手と受け手の「温度差」です。
どんな企画でも新企画の時は、誘致を期待する地元と新しい素材、資源を開発しようとする旅行業者側にすれ違いが生じてしまいます。
誘致について、地元は観光バスさえ走ってくれば、潤うと短絡的に考えがちなのです。
一方旅行業者は、商品の魅力品質にこだわるあまり、ともすれば、過大な要求を突きつける場合もあるのです。
そこからが、旅づくり企画マンの出番です。
現地で語りこみ、意図を共有し、ともに成功を目指す事が重要なのです。旅づくりの原点は「共感」にあると考えています。
人が大事なのです。
コンピューターの画面には、あふれんばかりの観光情報が表示されます。
しかし旅づくりは決して机上ではできません。
現地で語り、温度差を埋め合わせ、両者に共感が共有できた時、いい企画・・・お客さまとも共感できるプラン・・・が生まれます。
旅づくり「匠」の一言。
「企画は現地で生まれる。担当者は現地百回」
今回の難局が、みんなの力で乗り切れますよう・・・。
4/10
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| 北海道固有の食シリーズ・・・王様「カツゲン」 |
風呂あがりは、やっぱ「カツゲン」・・「こどもの頃から良く飲んだよねぇ」・・・？？
カツゲンって言葉が、どさんこではないモノにとっては非常に不思議な響きに感じるのです。
「飲む」って言う言葉から連想すると・・「活源」と言う漢字が浮かんできます。まるで滋養強壮、精力剤のイメージなんです。北海道ではこどもの頃からそんなスッゴイものを飲むんだなぁ。（笑）
今日はこの「カツゲン」をブログに書きたくなって、それこそ風呂帰りにスーパーで買ってきまてみました。
【写真：180mlソフトカツゲン】
そうなんです。今でもスーパーやコンビニでいつでも手軽に手に入る、メジャーなヤクルト風飲料なんです。
「乳酸菌飲料」「無旨乳固形分1．0％」製造者「日本ミルクコミュニティ�蟷ニ攅�場」となっています。
パッケージには「ありがとう、北海道で愛されて半世紀」と書かれています。半世紀なのかどうか起源はよく知りませんが、わたしが生まれた頃には間違いなくあったと言う事です。
金曜日にスポニチ営業部の原田君（彼は北海道に赴任してきたばかりなのですが）紹介したウチのどさんこ女性スタッフとの会話の中で、「カツゲンって本州にはないのですか？」って逆襲されて苦笑していました。
豚肉のすき焼きやラムしゃぶ、焼きそば弁当など北海道の固有の食文化もドンドン取り上げて書いてみます。
でも「北のたまゆら」には風呂あがりに飲む「カツゲン」が売ってません。北の伝統文化を大切に。
4/8
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| 匠の昼麺・・・絶品長崎ちゃんぽん |
長崎県島原のそーめんで有名な「山一」さんの「長崎ちゃんぽん」を食べて見ました。
この会社は、サッカーで有名な長崎県立国見高校の小嶺忠敏監督のお兄さんがやっておられる麺の会社です。
http://www.mennoyamaichi.co.jp/about/about.html
麺やスープが美味しいのはもちろんの事ですが、具材までもが本格的。家庭で食べる昼食としては想像以上の絶品でした。
参考までに具の中身は、わかっただけでも１０種類。
�．�ャベツ�△燭泙佑���にんじん�て擇个薛イ發笋鍬Δい��Г┐哭┳���キクラゲ��さやえんどう。さらに蒲鉾がたっぷりと・・・。
冷凍して４ヶ月は保存ができるようなのですが、ひとつひとつの具材が、たった今こしられたような新鮮さで、驚かされました。
こんなに簡単に本場のちゃんぽんを味わえたら、旅行に出掛ける人が減っちゃいます。ウ〜〜ン、ムムム。
来月からは「そーめん販売キャンペーン」もはじめます。
今まで25年間、全国の美味しい麺を食べ歩きました。その話を今度書いてみます。
4/8
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| 帯広競馬場の名物・美味と言ったら・・・ぶた丼？ |
なんと「名物ぶた丼」をおさえて「美味」の地位を獲得していたのは、「伝統の味・元祖カレーラーメン」だったのです。
カレーラーメンでは最近「室蘭」が注目されていますが、昭和４９年からと言う事ですので、それなりに歴史は感じさせます。
値段もぶた丼より５０円高く、堂々の「名物美味」って感じでした。馬券が当たったので迷わず注文しました。
右手で「箸上げ」左手で「デジカメ」。ひとり旅もそれなりに大変なのです。美味しかったよ！みなさんもどうぞ！
4/7
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| 「ばんえい」馬が運んだソリは・・・どうやって戻す？ |
先日、無事存続が決定した「帯広ばんえい競馬」を見に行って来ました。観光関係者としては「ホッ」としました。
力強く数百�舛發△襯愁蠅魄�く馬達は勇壮でしたが、騎手に鞭で叩かれている様子は、チョットかわいそうな気もしました。
馬券を買ってみたりしてレースを観戦しながら、ふと変な事に気がつきました。
「ゴールまで引き終えたソリは、どうやってまたスタート地点に戻すのかな？」
まさか人間がひっぱって・・・戻すために別の馬がいるのかな・・・って。スタンド側から目を凝らしても、どうも分かりません。
競馬場のかたの案内で、コースの反対側に周った時、思わず相槌を打ちました。
なんとコース際に「鉄道」が敷かれていたのです。
こんなおもちゃのようなディーゼル機関車が、
こんな風にソリを載せて引っ張って戻って行くのです。なるほど。謎がとけチョット愉快な気分になれました。
【写真】
☆レースを終え厩舎に戻ったお馬さんです☆
また見に来るからね。がんばってね。
4/7
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| １００位の壁、突破！・・・夜なべ続きの１週間 |
現在９９位。とてもうれしいものです。クリックして応援して下さった皆様、本当にありがとうございます。
週末や深夜にせっせと書いた甲斐がありました。
当面の目標はベスト１０入り。ヘタクソですが落っこちないよう、どんどん書いて行きますので、応援ヨロシクお願いします。
4/7
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| 「リバー・イースト」がアツイ・・・もっきり？？？ |
今日のお店は「第３モッキリセンター」。
イーストリバーの中でも老舗中の老舗。大正年間の創業だそうですから、８０年以上？ウチの会社が創業１００年チョットな訳ですから、相当古い（なにを基準にしてるのか？）、重要文化財級の飲み屋です。
そこのお姉さん？達も、まさか大正生まれか？っと思うくらいの年季の入ったおばさんです。
オーダーする時も「すみませんが・・・鯖味噌」「おねがいですから・・・湯豆腐」ってな具合に、お願いしないと、何も出てこない雰囲気なのです。
これがまた味があってイイのです。
となりの席では、「これが最後の一本」を、十回くらい繰り返す明日にも定年退職しそうなおじさんや、テーブルをこぶしでゴンゴンしながら熱く語る、これもおじさん。
そんなおじさん達に無理やり（結構自ら進んで？）連れて来られたような、お姉さんＯＬナドナド。
まるでヘタな脚本のドラマの１シーンが、店じゅうで繰り広げられているのです。
ここのお店の最大の魅力は「客が役者のよう」ってところでしょうか？
そしてお勘定（・・おあいそではありませんから・・）飲んで食って、ひとり千数百円。その安さには「びっくり」
お愛想は店が客にするもの。「すいませ〜ん。おあいそお願いします」って言う、不思議な日本人。
でもモッキリセンターのおばさん達には、お愛想をお願いしてもムダなのです。
「お愛想はメニューにありませんから」・・・（ホッ）
スマイル「￥０円」・・ｲﾗｯｼｬｲﾏｾｺﾝﾆﾁﾊ・・美しい日本？
4/7
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| バス停が動いたわけ・・・わかった |
中央バスの平岡営業所に聞いて見ました。
最初女性が電話に出て「バス停が移動した件でお尋ねしたい事があるのですが・・・」
女性「？？？係りに代わります。少々お待ち下さい？？？」こんな問い合わせはじめてって感じで？？？（「バス停の係り」ってのがあるのか・・驚き！）
男性「あの３条３丁目のバス停の件ですね。お知らせ期間が短くて、誠に申し訳ございません。急な事で、１週間前にお知らせを貼ったものですから・・・実はバス停前の駐車場に建物ができるため、一時的にバス停を移動させました。期間中大変ご迷惑をお掛けします。工事が済み次第、すぐ元の位置に戻します。ご利用ご不便おかけします。申し訳ございません。」
とても明快、ご丁寧な対応。感激しました。
なるほど。こんな場合にバス停が動くんだ。ひとつ賢くなれました。夜中にそっとバス停を動かす人は、いないんだ。スッキリ！
4/5
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| いかされるということ・・・とんとんびょうし？ |
天売の漁師さんのおかげで、大好きな皆さんと「かにパーティー」をし、午前様でブログを書き始めました。
【写真：かに飯・かに汁・北の勝】
今日嬉しい事が、三つもありました。
仕事上の取引の人脈探しで困っていた時「転勤しました。新しい部署の挨拶です」って・・・２０年来の友人がキーマンの肩書きの名刺を持って、尋ねてきてくれました。
歴代のご担当と親しくさせていただいた某マスコミの新担当者の方が、昨日このブログに書いた新商品の取材に来て下さり「面白い・・あすの朝刊で書かせてもらいます」って。
ロシア旅行の専門家の方とは、今後のビジネスで提携がうまくできそうな話ができました。
自分はこんなに大勢の人たちに、いかされているんだなぁ・・って感じました。
サラリーマンの中には「こびる・へつらう・ごまする・迎合する」それはそれは、素晴らしい能力？才能？を持った人達がいます。自分を守る事が最大の関心事なのでしょう。
残念ながら、それが一番苦手です。
だから回りの人達から学ぶのです。いかしていただくのです。
今日「とんとんびょうし」って、変わった名前のお店でひとりでランチを食べました。↓この内容でたったの５００円。ＧＯＯＤ。ただし、わたしには似つかわない店名でしたが・・・・
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| 突然「バス停が動いた」・・・えっ？？ |
不思議な事があるものです。突然バス停の位置が動く？
実は、昨晩気づいていたのですが、自宅近くのバス停が進行方向の先に、大きく移動していました。降りたときは「あれっ」と思ったのですが・・・。工事か何かの都合で一時的なものかなぁ・・と。それほど気にはしていなかったのです。
毎日の通勤で帰りに降りるバス停は「北野3条3丁目」。つい先ほど帰る途中に確認できたのですが、何とそのバス停はまぎれもなく、進行方向３０�丹幣紊眄茲飽榮阿靴討い燭里任后�
今までは降りた目の前が、砂利の敷かれた駐車場でした。夕べバスから降りたとき「変だなぁ」って、感じはしました。降りた目の前に自動販売機があったからです。
最初は「運転手さんが停止位置を間違えたのか？」っと思い、バス停の標識は？？？キョロキョロ「ある」。工事か何かで一時的に動いたのかなぁ？程度に。まあいいや。
でも、いつのまにかバス停自体の位置が変わっていたのです。人生４０数年。こんな経験は初めてです。大事件です。
「バス停が、家の前にあったら良いのに・・・」っと思った人が、誰にも気づかれないよう（もちろん運転手さんにも）、毎日毎日根気よく、数cmづつ動かして、1年かけてバス停を家の前まで持ってきたと言う話（真実かどうかは知りませんが）を聞いた事がありました。
しかし今回の場合は、なんと大胆にも4月1日（ｴｲﾌﾟﾘﾙﾌｰﾙか？）に、一気に３０�丹幣紊皸榮亜�コレは誰の仕業でしょうか？
帰りのバス停ですから、時間に追われる事はありません。私にとっては、どうでも良い事なのですが・・。明日中央バスの営業所に聞いて見る事にします。
「バス停が動く」・・「動かす」。日々の乗客が誰も知らないそのカラクリを尋ねてみたい・・匠の「好奇心」です。
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