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| 500円満足…「ダイニングえにし」 |
うわさの唐揚げ定食です。
食後のコーヒーまで付いて、これがたったの500円。
ご飯も白米と玄米がチョイスできます。
若い人ならともかく、メタボ注意報の年代には、ちょうどいい分量のセットです。
カウンターはひとりランチにもピッタリ。
食って損なし。
南2西3カタオカビルB1
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| 7年かかりました：世界最高峰の肉・・・「焼尻サフォークが食べたい」 |
匠、渾身の一作です。今朝は５時から目が覚めて、朝刊が来るのを待ってしまいました。載せていただいてました。【写真↓】
今日一日で１００人近くのお客様からご予約をいただきました。
「旅づくりの醍醐味」のようなこのツアー、完成まで７年かかりました。
熟成っていうのでしょうか？動き始めたら一気の仕事です。長ったらしいメモですが・・・たまにはそのプロセスを書いてみたいと思いました。
●「７年がかり」・・・この企画が実現するまで・・・。
【2001年】
当時企画の部署にいて、はじめて「天売焼尻の日帰りツアー」を開発し、世に出しました。
行程調査で現地に入った時、このツアーの昼食では「天売の生うに丼」を採用する事にしました。
その帰路、初めて焼尻に立ち寄ったのです。
【匠、初めてサフォークを食す】
ここで偶然に出会ったのが「焼尻サフォーク」です。
港にある「島っ子食堂」に、たった一皿だけが残っていたのです。
食べてみてビックリ。「ラム＝ジンギスカン」と思い込んでいたのですが・・・。
食べ方は、塩胡椒の炭焼きＢＢＱで「生まれて初めて味わう旨さの肉」でした。
【入手不能な肉】
次の島企画は「焼尻でこのサフォークランチ」とひらめき、さっそく交渉開始。
でもこの食堂のおかみさんは「無理」の一言で、取り合ってもくれません。
「役場で相談しなっ」の世界です。「これ食べるだけに本州からも来るんだよぉ」
当時、めん羊牧場は町営で、わずかな肉を直接東京に出荷。そのため島はおろか、羽幌町内でもほとんど確保できない事がわかりました。
役場での交渉も、取り付く島がありません。残念ながらあきらめざるを得ませんでした。
【それから6年後】
昨年2007年、往事の内容をマイナーチェンジしたリバイバル型商品「天売の玉手箱」を発売する事になり、現地確認のため久しぶりに島に入りしました。
実はその日がたまたま「焼尻めん羊まつり」の当日で、同行した方が「島っ子食堂」に、サフォーク肉の「取り置き予約」をしておいてくれたのです。
6年ぶりの再会です。懐かしさのせいか「さらに旨く」感じました。
また、島で肉の確保の状況を尋ねましたが、今でも肉の入手はさらに困難との事。残念。
【牧場の社長】
ところがある日突然、驚く事がおきます。
この焼尻のめん羊牧場の社長が、当社を訪問したいと言ってみえたのです。
この前の日の新聞の観光特集で、昨年手掛けた「玉手箱」の取組みが紹介されいました。
この記事をご覧になった牧場の社長さんが、ふらっと我が時計台店にお立ち寄りになったのです。
【連携・・・即断・即決・・商品化へ】
対応した女性スタッフから、情報がスムーズにつながり、翌日の面談となった訳です。
社長さんの話しの要旨は、この4月に焼尻の牧場の指定管理者に選ばれ町から委託された。
頭数を増やさないと、採算が取れない。いい肉だから、ツアーなどに採用して道民に広く紹介して欲しい・・・と、このような内容でした。
待ち焦がれていた素材です。即断即決で「作りましょう」。
現在の企画の所長にも協力してもらい、今年の肉出荷時期にあわせての、突貫造成です。
ぼやぼやしていると、ラムですから、時間が経つとマトンになっちゃいます（笑）
食べる場所探しだの、炭や飲み物の準備だの・・おおわらわの調整でしたが、昨日無事販売開始にこぎつけました。
【お褒めの言葉】
この社長さんからは、お褒めの言葉を頂戴しました「お店の女性スタッフにも教育が行き届いていて、素晴らしい会社です。さすがに老舗の旅行社さんですね」
●お肉の話し・・最高峰の肉は、サフォーク種「プレ・サレ」
フランス語で「プレ」とは「牧場」、「サレ」とは「塩味」の事です。
ブルターニュ地方の海に面したなだらかな牧場で、潮風にあたりミネラルをたっぷり含んだ牧草を食べ育った、生後４〜５ヶ月の仔羊の事を言うそうです。その仔羊肉は、世界最高峰の品質とされています。
●生まれた企画は・・・「最高の出来栄え。だから最高の結果に・・・」
この作品、匠にとっての「ツアーオブザイヤー」です。だから多くの人にご紹介したいのです。
北海道の大地で生まれ育った厳選素材。地元、北海道の人が知らない？こんな事があってよいのでしょうか？「地産地消」や「産消協働」なんて、掛声ばかりでは何の役にも立ちません。
数少ないチャンスです。是非、このツアーにご参加ください。
●これからの旅づくり・・・「地元の産物が大事」
旅行サービスは、その地元の第１次産業と密接に関わりを持ちながら、光り輝いて行くのだと、匠は信じています。
この北海道の持つ潜在的な優良観光素材に、もっともっと注目する。ずっとそんな企画マンでいたいと・・・いつも感じています。
＊＊＊＊だらだら書いたメモ、最後まで読んでくださってありがとうございます＊＊＊＊
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| 本当のエコ…「ソーラー庭灯り」 |
今日、近所のホーマックで特売品になってました。
【写真】
たったひとつ450円です。
まとめて買ってきました。ソーラーパワー、太陽光発電です。
てっぺんにソーラーパネルがついています。
組み立てて、4日間は本体の電源をOFFにしてバッテリーに電気をためます。
その準備が済んだら、後は電源をONにしておくだけ。
夕方になると勝手に点灯し、ほんのりとした明るさで足元を照らしてくれます。
カーボンオフセットだの、省エネ「ガイアナイト」だの…いろんな取り組みが脚光を浴びていますが、太陽光利用に勝る取り組みはありません。
究極に地球にやさしいエネルギーです。
まだるっこしいウンチクよりも、コレが最高。
まあ…部品の製造過程では、多少の地球環境の課題はあるものの…。
また庭がいちだんと、美しくなってきました。
太陽の光に感謝。
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| 熱唱…「星爺、バリ島に転勤」 |
また午前様でした。
木曜日の夜、業界の大先輩、「ミスター・星爺」の送別会がありました。
仕事が長びき、二次会から、合流して参加しました。
皆さんすでにカラオケモードです。
【写真】は、「リバーサイド」を熱唱している爺ショットです。
今回の転勤先は「バリ支店」です。
真っ青な海と椰子の木に囲まれた楽園の島です。
デンパサールの夜にも、マイク片手に活躍することでしょう。
お世話になりました。楽しいお酒をたくさん飲みました。
気候が変わります。体調にお気をつけて…。
爺の赴任中に必ず行きますから…。
デンパサールでまた歌いましょう…。
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| 幅8センチの…「チャンピオンいちご」 |
豊浦のSさんからいただきました。
巨大ないちごです。横幅はちょうど8センチありました。
ひとくちで食べられません。
そこで、思わずかじりつきました。
あまいのなんのって…。
口から溢れ出さんばかりの果肉とジュース。
まさしくいちごの「チャンピオン」です。
品種は「宝交早生」と言うのだそうです。
匠、名付けて「チャンピオンいちご」…
そうです。内藤大助チャンピオンの地元、豊浦町の名産品ですから…。
会社で大勢の社員が、ひと粒づついただき、一様に「大絶賛」していました。
豊浦の「チャンピオンいちご」に、ノックアウト…!!
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| ガーデニング…「朝顔の種まき」 |
去年の秋に取り置いて、瓶に詰めて保管していた「朝顔」の種を蒔きました。
ちゃんと種に傷をつけ、一晩水分を含ませ、教科書どうりに植えました。
入谷の朝顔市のような、立派な大輪にはなりませんが、毎朝ひと夏中、楽しませてくれます。
昨年から「和の花々」に凝っています。
ホームセンターの安っぽいうすっぺらな「洋花」の苗ものに飽きてしまったからです。
「和」の風情のある花々で、季節感ある庭にしようと頑張ってます。
次は「桔梗」にチャレンジです。清楚な「紫色」の花が大好きなのです。
源氏物語に出てくるような花々で、庭がいっぱいになれば楽しいのに…。
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| どんどん面白くなってきた・・・「豊富温泉企画」 |
企画が煮詰まって行くにしたがって、どんどん面白くなってきました。
豊富温泉「六人衆」と言う、温泉に新風を興そうとする若者集団がいます。
話をしていて感心します。すべての課題についての話が「ポジティヴ」ですすみます。
彼等には、新しいプランにチャレンジするのに「一番大切な資質」が備わってます。
面白くなります。すると更に力が入ります。いい仕事ができそうな雰囲気です。
これからの湯治を「ミライノトウジ」と位置付け、新しい取り組みを目指しているそうです。
この「ミライノトウジ」のホームページも一見の価値があります。
日本最北の温泉郷「豊富温泉」の魅力を引き出す企画。必ず成功させてみせます。
〔気がつけば大通公園の噴水が・・・〕
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| コレ…「なまキャラメル」です |
会社の残業中にひと粒いただきました。
「おぉぉ旨っ」…。
何コレ…？
詳しい事は、あした調べて書く事にします。
衝撃的な「旨さ」…「なまキャラメル」
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| 厚田で…「石狩バーガー」食す |
今年も、厚田の墓苑での「観桜の集い」に行ってきました。
今年の新メニューに「石狩バーガー」が加わっていました。
写真は「ローストビーフバーガー」です。
ふわふわパンを、食感よく焦げ目をつけて焼きあげ、照り焼き味のソースとビーフ、野菜が挟み込まれています。
これにかぶりつく時の旨さと言ったらたまりません。
まさにバーガーの王様です。
「早く食べてみたいなぁ 」と思っていた矢先の幸運。
「石狩の新名物」として、定着できる事を願っています。
主催者の皆さん、ごちそうさまでした。
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| 現代に「湯治」を復活させる・・「ニューツーリズム」Vol２ |
今年も国土交通省が実施する「ニューツーリズム実証実験」に応募してみる事になりました。
昨年第１回の募集には「松前・江差・上之国〜歴史三昧〜」でエントリーし、結構良い出来栄えのツアーになりました。また参加者の評判も上々でした。
去年は道南でしたので、今年は北の方をやってみるつもりです。テーマは「ヘルスツーリズム」
神秘の湯「豊富温泉」の効能を解き明かしてみるつもりです。
実は医学的な見解が確定していないので言い切ることができないのですが「アトピー」に相当の効果があるようなのです。
この症状は本当につらいものなのだそうです。ご当地の方の話によれば、かつてこの湯で劇的に症状が軽くなった例が多数あるそうです。
現在温泉の効能の表現については、いろいろな法律などに制約を受けているのですが、昔から「湯治」と言う民間療法は存在していました。これを「ミライノトウジ」として復活させる計画です。
「健康になれる旅づくり」。こんな新しい分野にもチャレンジしてみる「匠」です。
きのう円山の花見の帰り道「なごり桜」みつけました。
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| 花のない花見・・「北海道ジンギスカン大会？」 |
昨日は、旭川以北では季節はずれの「雪」が降ったようです。
今日の花見？の風景です。花はありませんが、こんなに大勢の人達が「ジンギスカン」を囲んでいます。
円山公園と北海道神宮の境内には、１週遅れの「花見」を楽しもうと、数千人が繰り出しています。
まるで「北海道ジンギスカン大会」の会場のようです。
気温は１０度あるかないかで、ジャンバーを着込んでの野外宴会です。
中には「ダウンジャケット」を着ている人もいます。
例年この連休明けの週末は、まだ花が咲いていなく、かなりの寒さなのです。
しかし今年に限って花が散ってしまった後の、思いがけない寒気になってしまった訳です。
花があろうがなかろうが、飲んで歌って楽しんで・・・。
日本固有に風物詩を、今年も楽しませていただきました。
準備をしてくれた若手社員の皆さん、ご苦労様でした。
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| 笑えるワンショット…「鯉のぼり」 |
コレは子供の日に、娘が写した傑作のワンショットです。
茶の間のテーブルに置いてあった「耳かき」と「毛抜き」を「鯉のぼり」に見立てて写したのだそうです。
耳かきはしょっちゅう使うので、あっても不思議はありません。
毛抜きは確か前の日に爪のささくれを取る時に使って、そのままにしていたような気がします。
でもなぜ３本もあったのかは、いまだに謎のままです。
こんなにケッタイな写真を撮るなんて…さすがに我が娘…とか…。
困惑気味にも、喜んでしまっている自分に驚きました。
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| 恐るべし実力・・・「旭川ラーメン村：天金」の醤油ラーメン |
連休中、旭川までラーメンを食べに行って来ました。
観光地として安定した実力を示す「旭川ラーメン村」に行った事がなかったからです。
｢どの店がおいいのか？｣コレが最大のテーマです。
でもお隣に住んでいた方が旭川に転居されていて、娘同士が同級生だったもので、情報を仕入れる事とができました。
その子、HANAちゃん情報によると「天金」が一番、との事。ラーメン村のまん前の高校に通っているのですから信憑性があります。
一目散に「天金」に入店。オーダーはもちろん醤油です。
この写真、みごとなラーメンです。スープ・麺・具。どれをとっても満点です。
最後の一滴までスープを飲み干してしまいました。
札幌の「味噌ラーメン」は全国になりましたが、本当の麺好きから言わせれば「旭川」に軍配が上がるのでは？
このラーメンの味は、一生モノです。
８０歳のジーさんも、旨い旨いと言いながら、ぺロっと平らげていました。
｢旭川ラーメン｣、「天金さん」の腕前に脱帽。
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| 大通公園…「ライラックが開花」 |
会議に向かう途中に大通公園を横切りました。
もうこんなに見事に咲いてました。
ライラックまつりまで、花が保つか心配になりました。
地球温暖化のせいなのでしょうか？
さあ「洞爺湖サミット」の対策会議が始まります。
終わったら、今日の昼は 「蕎麦」にしよう…。
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| これ…「カピパラ」 |
世界最大のネズミです…。
あまりに可愛さにパチリと…。
意味不明のワンショットです…。
今日の一番印象は「旭川ラーメン」
明日その実力を語ることにしてみます。
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| 4日め…「正しい朝食を食べる」 |
夜半から風が強く、雨まじりの朝になりました。
早起きしてゴミを出しました。
正しい日本の朝ごはんを食べたくなり、味噌汁を作りました。
卵を焼き、レタスを添えました。
ご飯は「麦めし」、納豆と焼きノリ、冷蔵庫から梅干しと佃煮を見つけました。
ありあわせの果物をミキサーにかけ、フレッシュフルーツジュースもこしらえました。
家族が起きてきました。
「どっか旅行に来ているみた〜い」
ちょっとしたミニ旅感覚の朝ごはんになりました。
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| ゆっくりと…「庭づくり」 |
３日め。まる１日かけて、庭づくりをしました。
ブロックで基礎を積み、ホームセンターで購入したラティスを取り付けました。全部で１０枚。午後からは風が強く大仕事になりました。
奥のほうは「畑」です。４畳半ぐらいの家庭菜園です。とまと・きゅうりを中心に野菜を作ります。
今日の予定分は、おおよそ出来上がりました。また明日も雨が降り出すまで、庭仕事。
昼食以外は、ずっと庭で過ごしました。楽しい連休のヒトコマです。
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| 旬の美味を食す…「山ちゃんの筍」 |
茨城県から「筍軍団」が到着しました。
山ちゃんが自ら掘ってくれ、箱に詰めて送ってくれました。
大きい…と言うより「ほとんど巨大・・・」なサイズから、手のひら大の「赤ちゃん筍」まで、バラエティーな詰め合わせです。
到着した日に皮をむき、灰汁を抜きながらばあちゃんが全部茹で上げてくれました。
毎日が筍料理三昧です。この食材には、さすがに匠、手出しができません。
それを毎日、家内が料理をします。初日はオーソドックスなカツオ出汁の煮物です。
うす味仕上げてもらい、芋焼酎で一杯やりました。適度なエグミが何とも言えない美味です。
細かく刻んで、炊き込みご飯にも入れました。
先のほうの柔らかいところは、わさび醤油で刺身にして食べました。
明日は豚肉と一緒にしょうゆ・みりん・酒で味を漬け込んで、グリルする予定です。
春のめぐみに感謝。一生懸命に掘ってくれた「山ちゃん」に感謝。
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| たんぽぽも開花…「マイGW初日」 |
今日から5連続の休暇にしました。
普段やり残して、先延ばしにしていた事をセッセと片付ける予定です。
今日は、まずお掃除からスタートです。
ベランダに布団を干し、ゴミ袋を買いに近所のホームセンターに。
娘のマンションの家賃を払いに銀行に立ち寄って、米がきれてたので安売り店に向かいました。
コシヒカリが10キロ2700円で買えました。ラッキー…。
昼は買い置きのカップ麺といなり寿司。
また昼から、片付けものの続きです。
合間に夕食の支度。今日のメニューは「えびの炊き込みご飯」と「牛すじの煮込み」です。
コトコト煮ながらお風呂のお掃除もしました。
今わんこの散歩中です。もう7時近いのに、まだ 明るいのです。
これからのんびり風呂に入って、ビールタイム。
GW満喫中です。
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| お店が生まれ変わり…「苫小牧」 |
今朝、新生苫小牧支店が店頭営業の拡大に向けての新しいスタートを切りました。
パンフレットアイテム数も360面を準備し、本格的な装備を有した店に生まれ変わりました。
お店が綺麗になると、スタッフにもやる気が出てくるものです。
今後の取り組みに期待が高まります。
帰道してから、改装や移転を手掛けたのは、これで5店目になります。
何度やっても楽しいものです。
「旅」を作ってたら、「旅を売る店」まで作りたくなり、鉛筆を工具に持ち替え、セッセこしらえているような感覚です。
…ただ、いま一番難しいのは「旅を売るひと」をつくることだと思ってます。
これだけは、まだまだ試行錯誤の最中です。
これからも、果てしなく匠の「旅づくり」は続きます。
今日は、漸くひと段落。
帰りに寄り道して鵡川町で買ってきた「たこ」と「つぶ」で、のんびりした充実晩酌タイムです。
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