匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」庶民の美味・・「いわし」は汽車に乗って

匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」

旅づくりサラリーマン生活25年。匠？を気取るこだわりおやじの、旅づくり工房帖。

プロフィール

永山　茂

Author:永山　茂
（株）日本旅行北海道
旅行事業部次長
店頭営業部長
企画開発室長

1959年生まれ。
京都市出身。
1982年入社配属で札幌へ。
2005年より現職。

【取得ライセンス】
1989年取得
「総合旅行業務取扱管理者」
2005年取得
「クルーズコンサルタント」
2006年取得
「札幌シティガイド」
2007年取得
「北海道観光マスター」

【公職】
国土交通省北海道運輸局
「観光アドバイザリー会議」
委員
北海道クルーズ振興協議会
幹事

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庶民の美味・・「いわし」は汽車に乗って

今回から匠が食べた「庶民の美味」を書き綴ります。
その第１話は「いわしのほっかぶり鮨」【写真↓】です。

今年に入ってから度々釧路に出張する機会がありました
ご当地は「炉ばた端焼き」の発祥の地。
海産だけでなく麺・酒など、美味しいものの宝庫です。

仕事を終えて、釧路発の最終の特急に乗り込む前には
いつも駅でこの「いわしのほっかぶり鮨」を買います。

缶ビールと柿の種、地元の地酒「福司」のワンカップも一緒に。
これが定番メニューです。座席は必ず左側。海側なのです。

仕事のあとはまず缶ビールです。今は「北の職人」に凝ってます。のどを潤したら柿の種をポリポリ。
ピーナッツの入った「柿ピー」ではなく「柿」だけのが好みです。
「柿の種」変なネーミングですが、その秘話は後日書きましょう。

海を眺めながら、白糠あたりを過ぎるとお腹がすいてきます。「福司」をチビリチビリやりながら、ほっかぶりをパクリ。

甘酢薄切り大根を乗せた、いわし鮨との抜群のハーモニー。
食べ終えた頃には、眠気が・・・たいてい帯広を過ぎる頃までは、グッスリです。ここまでくれば札幌がグット近く感じます。

こうして匠の出張旅。一日が終わるのです。

4/29

【2007/04/29 09:56】 | こだわり【匠のMy美味】 | COMMENT(0)

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