匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」匠絶賛・・・「至宝：十勝牛のステーキ」

匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」

旅づくりサラリーマン生活25年。匠？を気取るこだわりおやじの、旅づくり工房帖。

プロフィール

永山　茂

Author:永山　茂
（株）日本旅行北海道
旅行事業部次長
店頭営業部長
企画開発室長

1959年生まれ。
京都市出身。
1982年入社配属で札幌へ。
2005年より現職。

【取得ライセンス】
1989年取得
「総合旅行業務取扱管理者」
2005年取得
「クルーズコンサルタント」
2006年取得
「札幌シティガイド」
2007年取得
「北海道観光マスター」

【公職】
国土交通省北海道運輸局
「観光アドバイザリー会議」
委員
北海道クルーズ振興協議会
幹事

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匠絶賛・・・「至宝：十勝牛のステーキ」

目から鱗が落ちる・・口からよだれが落ちる・・ほど美味しい牛肉にめぐり合いました。京王プラザ札幌で開かれたパーティーメニューのひと品です。

お料理の数々も、それはそれは素晴らしい内容でした。エゾシカ肉や道産海産物がずらりと並び、デザートの類に至るまで珠玉のメニューが並んでいました。

目に止まったステーキは、会場の後方でコックさんがその場で焼いて供する「十勝牛」のサーロイン。

ベテランコックさんにより、鉄板の上で優しくミディアムに焼かれた肉は至宝のステーキになりました。

ハーフカットされた薫り高いミニキャベツが添えられ、緑のサークルラインの皿にのせられ運ばれてきました。

おかわりまでしてもうひと皿。

年に何十度とパーティーに行きますが、これほど旨いと思った料理はありません。

しあわせな気持ちになりながら、会場を後にした「匠」です。京王プラザ札幌さんのステーキの巨匠に感謝。

【2008/02/14 23:49】 | きまぐれ【匠のかわら版】 | COMMENT(0)

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