匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」トマトのしきたり・・「まるかじり」

匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」

旅づくりサラリーマン生活25年。匠？を気取るこだわりおやじの、旅づくり工房帖。

プロフィール

永山　茂

Author:永山　茂
（株）日本旅行北海道
旅行事業部次長
店頭営業部長
企画開発室長

1959年生まれ。
京都市出身。
1982年入社配属で札幌へ。
2005年より現職。

【取得ライセンス】
1989年取得
「総合旅行業務取扱管理者」
2005年取得
「クルーズコンサルタント」
2006年取得
「札幌シティガイド」
2007年取得
「北海道観光マスター」

【公職】
国土交通省北海道運輸局
「観光アドバイザリー会議」
委員
北海道クルーズ振興協議会
幹事

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トマトのしきたり・・「まるかじり」

トマトが大好きです。天気が良くなると無性にトマトが食べたくなります。
そこでトマトを食べるための秘伝の「しきたり」を公開します。

【まるかじり】　　
　　包丁などで決して切ってはいけません。味が落ちます。
【室温で食べる】　
　　冷蔵庫などで決して冷やしてはいけません。うまみが減ります。
【朝に食べる】
　　夜はお腹を冷やします。朝までトマトの夢を見ながら辛抱。
【立って食べる】　
　　台所のシンクに立って、豪快にまんべんなく塩をふるのです。
【塩にこだわる】　
　　赤いキャップの食卓塩やアジ塩はダメ。天然ものの上質な品を選ぶ。

【自分で作る】　　
　　庭に苗を植え、枝で完熟するまで辛抱する。愛情がわきます。
【箱で買う】　　　
　　買うときには箱入りでドッサリと。ちびちびパックで買わない。

今朝も、しきたりを重んじつつトマトを食べました。
このしきたりはまだ３０年程度の歴史しかありませんが、広く国民的に広がって行くものと信じています。

4/30

【2007/04/30 14:57】 | きまぐれ【匠のかわら版】 | COMMENT(0)

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