匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」「匠」の料理…ぬか漬け

匠の旅工房・・・・・「旅・創・空間」

旅づくりサラリーマン生活25年。匠？を気取るこだわりおやじの、旅づくり工房帖。

プロフィール

永山　茂

Author:永山　茂
（株）日本旅行北海道
旅行事業部次長
店頭営業部長
企画開発室長

1959年生まれ。
京都市出身。
1982年入社配属で札幌へ。
2005年より現職。

【取得ライセンス】
1989年取得
「総合旅行業務取扱管理者」
2005年取得
「クルーズコンサルタント」
2006年取得
「札幌シティガイド」
2007年取得
「北海道観光マスター」

【公職】
国土交通省北海道運輸局
「観光アドバイザリー会議」
委員
北海道クルーズ振興協議会
幹事

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「匠」の料理…ぬか漬け

会社を休んで、税金の支払いや、車検の手続き、急に病みだした歯の治療などなど。
普段ほったらかしにしていたツケを一気に片付けました。
疲れ果てました。あちこち旅歩きで呆けていた罰です。

今日から「ぬか漬け」をはじめてみます。
手始めにキュウリを漬けてみました。
糠は発酵が始まると、生暖かくなります。
ちょっとした驚きです。
写真のように冷蔵庫に入るぬか漬け容器を購入しました。
キュウリの次は「なすび」が出番を待ってます。
手がぬかみそ臭くなっちゃいましたが、旨い漬け物のため。辛抱、辛抱。
何でも作ってしまいたくなる「匠」です。

5/29

【2007/05/29 00:00】 | こだわり【匠のMy美味】 | COMMENT(0)

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